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Lauch-Flan mit Räucherlachs und Mozzarella im Thermomix

Lauch-Flan mit Räucherlachs und Mozzarella im Thermomix

TThermomix

Prep15 min

Cook48 min

High Protein

Lauch ist ein unverzichtbares Wintergemüse. Zart und schmelzend nach dem Kochen, harmoniert er wunderbar mit dem rauchigen Charakter des Lachses und der Cremigkeit der Mozzarella. Dieser herzhafte Flan, halb leichtes Gratins und halb Quiche ohne Teig, ist eine einfache und köstliche Art, diese Zutaten zu veredeln. Leicht zuzubereiten, schmeckt er sowohl warm als auch kalt, ideal für ein comfortables Essen oder eine elegante Vorspeise.

Nutrition per serving

703

Calories

44.1g

Protein

53.7g

Carbs

35g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

80 g Schalotte
350 g Lauch
1 EL Olivenöl
200 g Weißwein
1 TL Dijon-Senf
½ TL Salz
2 Prise Pfeffer
200 g Räucherlachs
250 g Mozzarella
250 g leichte flüssige Frischcreme
3 Eier
1 Prise Espelette-Pfeffer

T

Thermomix Instructions

Backofen auf 180°C vorheizen.

80 Gramm Schalotten in den Mixtopf des Thermomix geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

5 Sek./Stufe 5 mixen.

ThermomixMix·Speed 5·5s

Add to the bowl5–8

grammes Poireaux
1 cuillère à soupe Huile d'olive
grammes Vin blanc
1 cuillère à café Moutarde de Dijon

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

3 Min./120°C/Stufe 2 anbraten.

ThermomixSauté·120°C·Speed 2·3 min reverse

Weitere 100 Gramm Weißwein hinzufügen.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

15 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

ThermomixSteam·120°C·Speed 2·15 min Varoma reverse

In kleine Auflaufförmchen oder eine gebutterte Auflaufform umfüllen und servieren.

Add to the bowl15–19

250 grammes Crème fraîche liquide légère
3 Oeufs
0.5 cuillère à café Sel
2 pincées Poivre
1 pincée Piment d'espelette

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

30 Sek./Stufe 3 vermengen.

ThermomixMix·Speed 3·30s

Add to the bowl22–24

grammes Poireaux
200 grammes Saumon fumé
250 grammes Mozzarella

Bei 180°C für 30 Minuten im Ofen backen. Je nach Gerät anpassen. Bei Verwendung von einzelnen Förmchen die Backzeit verkürzen.

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