Gratín de coliflor ligero

Name: Gratín de coliflor ligero
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 cebollas; 40 g de maízena; 70 g de queso rallado (el gouda es ligeramente menos graso que el emmental); pimienta; sal; nuez moscada; 1 coliflor (aproximadamente 1 kg); 4 patatas (opcional); 1/2 l de leche semi-desnatada (o entera para los más extremos, pero con poca diferencia calórica y pérdida de sabor)

Prep10 min

Cook40 min

Low FatLow Calorie

coliflor, patata, cebolla, leche semi-desnatada, maízena, queso rallado, pimienta, sal, nuez moscada

Nutrition per serving

233

Calories

11.3g

Protein

35.4g

Carbs

5.8g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

3 cebolla
40 g harina de maíz
70 g Queso
pimienta
sal
nuez moscada
1 kg coliflores
4 patatas
½ L leche semi-desnatada

Instructions

Corta la coliflor en ramilletes y lávala. Cocínala en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, luego escúrrela.

Pela las patatas, cocínalas en agua durante 15 minutos. Escurre, córtalas en rodajas gruesas.

Corta finamente las cebollas. Saltéalas sin grasa en una cacerola hasta que estén transparentes y empiecen a dorarse.

Disuelve la maízena en un poco de leche. Vierte el resto de la leche sobre las cebollas, añade la maízena disuelta y, a fuego suave, remueve con un batidor hasta que la salsa espese. Añade pimienta y nuez moscada al final de la cocción.

Coloca los ramilletes de coliflor y las rodajas de patata en una fuente para gratinar. Cubre con la bechamel ligera y espolvorea con queso rallado.

Hornea en un horno precalentado a 240°C (termómetro 8), deja cocinar 10 minutos, terminando si es necesario con unos minutos bajo el grill.

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