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Hachis Parmentier al Monsieur Cuisine

Name: Hachis Parmentier al Monsieur Cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 63 min
Total time: 83 min
Cuisine: Francese
Ingredients: 300 g carne macinata di solo manzo; 7 rametti prezzemolo; 60 g cipolle gialle; 25 g burro; 0.5 cucchiaino sale fino + 0.5 cucchiaino sale fino; 0.25 cucchiaino pepe nero; 1 kg patate; 400 g latte; 1 pizzico pepe nero; 50 g burro; 20 g pangrattato

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦20 min⁩Preparazione

⁦1h 3min⁩Cottura

Per porzione · stimato

584 kcal31 g Proteine50 g Carboidrati29 g Grassi

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≈ 4 porzioni (stima)

Quantità

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 5Tritare cipolla e prezzemolo · Rosolare · Tritare il ripieno · Cuocere le patate +1

A mano · 5Mettere da parte il ripieno · Preriscaldare il forno · Assemblare l'hachis · Aggiungere il pangrattato +1

Forno o fornello · 20 minGratinare in forno

Tritare cipolla e prezzemolo

Sbucciate 60 g di cipolle gialle, tagliatele a metà e mettetele nel boccale con 7 rametti di prezzemolo. Tritate 5 sec / velocità 6.

TritareTempo00:05Velocità6

Rosolare

Aggiungete 25 g di burro e rosolate senza misurino 3 min / 120 °C / velocità 1, finché la cipolla non sarà morbida.

SoffriggereTempo03:00Temp.120°Velocità1

Tritare il ripieno

Aggiungete 300 g di carne macinata di solo manzo, 0,5 cucchiaino di sale fino e 0,25 cucchiaino di pepe nero. Posizionate il misurino e tritate finemente 15 sec / velocità 8.

TritareTempo00:15Velocità8

Mettere da parte il ripieno

Trasferite il ripieno in un recipiente e mettetelo da parte.

A mano

Pulire il boccale

Pulite accuratamente il boccale e asciugatelo.

A mano

Cuocere le patate

Sbucciate 1 kg di patate e tagliatele a cubetti di 3-4 cm. Mettetele nel boccale con 400 g di latte a temperatura ambiente, 0,5 cucchiaino di sale fino e 1 pizzico di pepe nero. Cuocete senza misurino 40 min / 90 °C / velocità 1 / senso antiorario, finché le patate non saranno tenere.

CuocereTempo40:00Temp.90°Velocità1Inversione

Preriscaldare il forno

Durante la cottura, preriscaldate il forno a 220 °C e imburrate una pirofila da gratin.

A mano

Preparare la purea

Aggiungete 50 g di burro tagliato a dadini, posizionate il misurino e mescolate 40 sec / velocità 4, fino a ottenere una purea liscia.

MescolareTempo00:40Velocità4

Assemblare l'hachis

Versate metà della purea nella pirofila, distribuitevi sopra il ripieno, poi coprite con la purea rimasta.

A mano

Aggiungere il pangrattato

Aggiungete 20 g di pangrattato cospargendolo su tutta la superficie dell'hachis.

A mano

Gratinare in forno

Fate gratinare nel forno caldo 20 min a 220 °C, finché la superficie non sarà dorata.

Fornello o forno

220°C · 20 min

Servire

Servite l'hachis Parmentier ben caldo.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:05Velocità6

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