Hähnchenschenkel im Backofen

Hähnchenschenkel (4 kg) mit Küchenpapier säubern und trocken tupfen. In einer Schüssel mit 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Currypulver, 1 TL Tomatenmark, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer marinieren.

2 rote Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe abziehen, Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch fein reiben und mit 3 EL Sonnenblumenöl verrühren. 2 gelbe und 2 rote Paprikaschoten waschen, abtropfen lassen, halbieren und entkernen.

Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Paprikaschoten in große Würfel schneiden, mit Zwiebeln, Salz und Knoblauchöl vermengt auf dem Backblech verteilen. Hähnchenschenkel darauflegen und im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

1 TL Agavendicksaft...

Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.