متوفرة أيضاً بـItaliano Français Español Deutsch English Português

خبز البطاطس (Monsieur Cuisine)

Name: خبز البطاطس (Monsieur Cuisine)
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ألماني
Ingredients: 0.5 قطعة خميرة طازجة; 300 مل لبن رائب; رشة ملح; 300 غ بطاطس، من النوع الصلب غالباً; 350 غ دقيق قمح، نوع 550; 350 غ دقيق الإسبلت، نوع 1050; ماء

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ مسيو كويزين

جهاز Monsieur Cuisine ينجز 13 من 168 دقيقة نيابةً عنك

⁦20 min⁩تحضير

⁦2h 30min⁩طبخ

4الحصص

لكل حصة · تقديري

708 kcal24 g البروتين138 g الكربوهيدرات4 g الدهون

ليس لديك Monsieur Cuisine؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Monsieur Cuisine · 4فرم البطاطس · تدفئة خليط الخميرة · عجن العجينة (1) · عجن العجينة (2)

يدويًا · 5تقشير البطاطس · تقسيم الخليط · إخراج العجينة · تخمير العجينة +1

الفرن أو الموقد · 1h 5minسلق البطاطس · خبز الرغيف

سلق البطاطس

اغسل 300 غ من البطاطس جيداً، وضعها في قدر وغطِّها بماء مملح، ثم أحضرها إلى الغليان على الموقد واتركها تنضج حتى تصبح طرية لمدة 20 دقيقة تقريباً على حرارة 100 °م. بعد ذلك صفِّها واتركها تبرد قليلاً.

الموقد أو الفرن

100°C · 20 min

تقشير البطاطس

قشِّر البطاطس المبردة قليلاً باليد.

يدويًا

فرم البطاطس

ضع 300 غ من البطاطس المقشرة في الوعاء وافرمها لمدة 5 ثوانٍ / السرعة 4.

تقطيعالوقت00:05السرعة4

تدفئة خليط الخميرة

أضف 300 مل من اللبن الرائب و0,5 قطعة خميرة طازجة ورشة ملح، ثم سخِّن لمدة 5 دقائق / 37 °م / السرعة 1.

طبخالوقت05:00الحرارة37°السرعة1

تقسيم الخليط

انقل نصف خليط البطاطس واللبن الرائب (حوالي 300 غ) إلى وعاء واتركه جانباً؛ ويبقى النصف الآخر في الوعاء.

يدويًا

عجن العجينة (1)

أضف 175 غ من دقيق الإسبلت و175 غ من دقيق القمح، واعجن لمدة 4 دقائق / وضع العجن (السرعة 4) حتى تحصل على عجينة ناعمة.

عجنالوقت04:00السرعة4

إخراج العجينة

ضع نصف العجينة الأول من الوعاء في وعاء كبير وغطِّه.

يدويًا

عجن العجينة (2)

أعد خليط البطاطس واللبن الرائب المحفوظ جانباً إلى الوعاء، وأضف 175 غ من دقيق الإسبلت و175 غ من دقيق القمح، واعجن لمدة 4 دقائق / وضع العجن (السرعة 4) حتى تحصل على عجينة ناعمة.

عجنالوقت04:00السرعة4

تخمير العجينة

ضع نصف العجينة الثاني مع الأول في الوعاء، واعجنهما معاً باليد قليلاً، ثم اتركهما مغطيين ليتخمرا لمدة ساعة تقريباً.

يدويًا

60 min

تشكيل الخبز

افرش صينية الخبز بورق الخبز. اعجن العجينة قليلاً على سطح عمل مرشوش بالدقيق، وضعها على الصينية واتركها مغطاة لتتخمر 30 دقيقة أخرى تقريباً.

يدويًا

30 min

خبز الرغيف

سخِّن الفرن مسبقاً إلى 220 °م (حرارة علوية وسفلية). ضع الخبز في الفرن، وخفِّض الحرارة إلى 180 °م واخبزه حتى ينضج لمدة 45 دقيقة تقريباً.

الموقد أو الفرن

180°C · 45 min

الخطوة 3 كما كُتبت لـ Monsieur Cuisine

تقطيعالوقت00:05السرعة4

وصفات مشابهة

كل وصفات Monsieur Cuisine

اطبخ هذه الوصفة دون استخدام يديك، خطوة بخطوة — حمِّل تطبيق CookAdapt المجاني