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Käsekuchen

Name: Käsekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanille Zucker; 1 St. Zitronen; 5 St. Eier; 200 g Butter; 300 g Weizenmehl, Type 405; Prise Salz; 1000 g Quark 40 % Fett i.Tr.; 4 EL Speisestärke; 1 EL Wasser

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 5 von 95 Min. für dich

⁦15 min⁩Vorbereitung

⁦1h 25min⁩Kochen

16Portionen

Pro Portion · geschätzt

297 kcal11 g Eiweiß33 g Kohlenhydrate14 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 4Von Hand · 6

Mürbteig kneten

150 g Butter in Stücken, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und 300 g Weizenmehl (Type 405) in den Mixbehälter geben und 1 Min. 30 Sek. / Teigknetstufe (Stufe 4) zu einem glatten Teig verkneten.

KnetenZeit01:30Stufe4

Wasser unterkneten

Nur falls der Teig zu trocken ist: 1 EL kaltes Wasser hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 unterkneten.

KnetenZeit00:20Stufe4

Teig kühlen

Teig aus dem Mixbehälter nehmen, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Von Hand

30 min

Zitrone vorbereiten

Inzwischen die Zitrone heiß abwaschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und 2 TL Saft auspressen.

Von Hand

Butter schmelzen

50 g Butter in den Mixbehälter geben und 3 Min. / 50 °C / Stufe 1 schmelzen.

KochenZeit03:00Temp.50°Stufe1

Quarkmasse verrühren

1000 g Quark, 4 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 TL Zitronensaft und 1 TL abgeriebene Zitronenschale (von 1 Zitrone) sowie 4 EL Speisestärke hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 5 verrühren.

MischenZeit00:30Stufe5

Teig auslegen

Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und die Seitenränder mit etwas Butter bestreichen. Mürbteig gleichmäßig ausrollen, in die Springform legen und einen ca. 4 cm hohen Rand formen.

Von Hand

Füllung einfüllen

Die Quarkmasse aus dem Mixbehälter in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen.

Von Hand

Kuchen backen

Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Min. backen.

Herd oder Ofen

175°C · 60 min

Abkühlen und servieren

Käsekuchen im geöffneten Backofen abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.

Von Hand

Schritt 1, wie für Monsieur Cuisine geschrieben

KnetenZeit01:30Stufe4

Käsekuchen

Zutaten

Anleitung

Mürbteig kneten

Wasser unterkneten

Teig kühlen

Zitrone vorbereiten

Butter schmelzen

Quarkmasse verrühren

Teig auslegen

Füllung einfüllen

Kuchen backen

Abkühlen und servieren

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