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Torta al formaggio

Name: Torta al formaggio
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 200 g di zucchero; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 limone; 5 uova; 200 g di burro; 300 g di farina di frumento, tipo 405; 1 pizzico di sale; 1000 g di quark al 40 % di grassi sulla sostanza secca; 4 cucchiai di amido di mais; 1 cucchiaio di acqua

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⁦15 min⁩Preparazione

⁦1h 25min⁩Cottura

16Porzioni

Per porzione · stimato

297 kcal11 g Proteine33 g Carboidrati14 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 4A mano · 6

Impastare la pasta frolla

Mettere nel boccale 150 g di burro a pezzi, 50 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 uovo e 300 g di farina di frumento (tipo 405) e impastare per 1 min. 30 sec. / modalità Impasto (velocità 4) fino a ottenere un impasto liscio.

ImpastareTempo01:30Velocità4

Incorporare l'acqua

Solo se l'impasto è troppo asciutto: aggiungere 1 cucchiaio di acqua fredda e incorporarla per 20 sec. / vel. 4.

ImpastareTempo00:20Velocità4

Raffreddare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 min.

A mano

30 min

Preparare il limone

Nel frattempo lavare il limone con acqua calda, grattugiare finemente circa 1 cucchiaino di scorza e spremere 2 cucchiaini di succo.

A mano

Sciogliere il burro

Mettere 50 g di burro nel boccale e farlo sciogliere per 3 min. / 50 °C / vel. 1.

CuocereTempo03:00Temp.50°Velocità1

Mescolare il composto di quark

Aggiungere 1000 g di quark, 4 uova, 150 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 2 cucchiaini di succo di limone, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (di 1 limone) e 4 cucchiai di amido di mais e mescolare per 30 sec. / vel. 5.

MescolareTempo00:30Velocità5

Foderare lo stampo

Preriscaldare il forno a 175 °C (statico). Rivestire una tortiera a cerniera con carta forno e ungere i bordi laterali con un po' di burro. Stendere la pasta frolla in modo uniforme, adagiarla nella tortiera e formare un bordo alto circa 4 cm.

A mano

Versare il ripieno

Versare il composto di quark dal boccale nella tortiera preparata e livellare.

A mano

Cuocere la torta

Cuocere la torta al formaggio nel forno preriscaldato a 175 °C (statico) per circa 60 min.

Fornello o forno

175°C · 60 min

Raffreddare e servire

Lasciare raffreddare la torta al formaggio nel forno aperto, poi staccarla dallo stampo e servire.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

ImpastareTempo01:30Velocità4

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