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Peperoni ripieni alla mediterranea con Monsieur Cuisine

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦1h 15min⁩Cottura

Per porzione · stimato

384 kcal17 g Proteine33 g Carboidrati18 g Grassi

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≈ 4 porzioni (stima)

Quantità

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 6Tritare la cipolla · Scottare i pomodori · Cuocere il bulgur · Mescolare il ripieno +2

A mano · 9Mettere da parte la cipolla · Preparare i pomodori · Versare l'acqua · Pelare i pomodori +4

Tritare la cipolla

Sbucciare 1 cipolla gialla, tagliarla in quarti, metterla nel boccale pulito e asciutto e tritare 6 sec / vel. 6.

TritareTempo00:06Velocità6

Mettere da parte la cipolla

Trasferire la cipolla tritata in un'insalatiera e metterla da parte. Sciacquare e asciugare il boccale.

A mano

Preparare i pomodori

Lavare 300 g di pomodori, incidere la base a croce e disporli nel cestello per la cottura a vapore profondo.

A mano

Versare l'acqua

Versare 1000 ml di acqua nel boccale, posizionarvi sopra il cestello per la cottura a vapore con i pomodori e chiudere con il coperchio.

A mano

Scottare i pomodori

Cuocere a vapore 13 min / 120°C / vel. 1 (circa 10 min per arrivare a vapore, poi 3 min di cottura), finché la buccia dei pomodori si stacca.

Cottura a vaporeTempo13:00Temp.120°Velocità1Cestello vapore

Pelare i pomodori

Togliere i pomodori dal cestello per la cottura a vapore, pelarli, tagliarli a metà, eliminare i semi e tagliarli a pezzi. Mettere da parte. Lasciare l'acqua nel boccale.

A mano

Preparare il bulgur

Aggiungere alla cipolla tritata 100 g di bulgur, 25 g di pinoli, 40 g di uvetta e un po' di sale fino, mescolare, versare nel cestello di cottura e posizionarlo nel boccale. Il bulgur deve essere completamente coperto d'acqua; aggiungere un po' d'acqua se necessario.

A mano

Cuocere il bulgur

Cuocere 12 min / 100°C / vel. 1, finché il bulgur si sarà gonfiato. Se necessario, prolungare di 3-5 min.

CuocereTempo12:00Temp.100°Velocità1

Preparare i peperoni

Nel frattempo, lavare 2 peperoni rossi e 2 peperoni gialli, tagliarli a metà e eliminare i semi.

A mano

Mescolare il ripieno

Togliere il cestello di cottura e mettere da parte il bulgur. Svuotare l'acqua dal boccale e asciugarlo. Scolare e sbriciolare 200 g di feta, tritare finemente a mano le foglie di 4 rametti di menta. Rimettere il bulgur nel boccale con i pomodori a pezzi, la feta, la menta e il pepe nero, quindi mescolare 20 sec / vel. 3 / senso antiorario.

MescolareTempo00:20Velocità3Inversione

Farcire i peperoni

Riempire gli 8 mezzi peperoni con il ripieno e distribuirli nel cestello per la cottura a vapore profondo e in quello piatto. Svuotare e sciacquare il boccale.

A mano

Versare l'acqua

Versare 1000 ml di acqua nel boccale, posizionarvi sopra i due cestelli per la cottura a vapore e chiudere con il coperchio.

A mano

Cuocere i peperoni

Cuocere a vapore 40 min / 120°C / vel. 1 (circa 10 min per arrivare a vapore, poi 30 min di cottura), finché i peperoni saranno teneri.

Cottura a vaporeTempo40:00Temp.120°Velocità1Cestello vapore

Tenere in caldo

Togliere i peperoni ripieni e tenerli in caldo. Svuotare il boccale e asciugarlo.

A mano

Tritare il cetriolo

Sbucciare 1 cetriolo, tagliarlo a grossi cubi, metterlo nel boccale, salare e pepare, quindi tritare 8 sec / vel. 5.

TritareTempo00:08Velocità5

Servire

Servire i peperoni ripieni accompagnati dal cetriolo tritato.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:06Velocità6

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