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Tarta de queso

Name: Tarta de queso
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Alemán
Ingredients: 200 g de azúcar; 1 sobre de azúcar avainillado; 1 ud. de limón; 5 ud. de huevos; 200 g de mantequilla; 300 g de harina de trigo, tipo 405; Una pizca de sal; 1000 g de Quark con 40 % de materia grasa en extracto seco; 4 cda. de maicena; 1 cda. de agua

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Preparación

⁦1h 25min⁩Cocción

16Porciones

Por ración · estimado

297 kcal11 g Proteínas33 g Carbohidratos14 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 4Amasar la masa quebrada · Incorporar el agua amasando · Derretir la mantequilla · Mezclar la masa de queso

A mano · 5Enfriar la masa · Preparar el limón · Forrar el molde con la masa · Rellenar +1

Horno o fuego · 1hHornear la tarta

Amasar la masa quebrada

Poner en el vaso 150 g de mantequilla en trozos, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 huevo y 300 g de harina de trigo (tipo 405) y amasar 1 min 30 s / velocidad espiga (velocidad 4) hasta obtener una masa lisa.

AmasarTiempo01:30Velocidad4

Incorporar el agua amasando

Solo si la masa está demasiado seca: añadir 1 cda. de agua fría y amasar 20 s / velocidad 4.

AmasarTiempo00:20Velocidad4

Enfriar la masa

Sacar la masa del vaso, formar una bola, envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico al menos 30 min.

A mano

30 min

Preparar el limón

Mientras tanto, lavar el limón con agua caliente, rallar finamente aproximadamente 1 cdta. de corteza y exprimir 2 cdta. de zumo.

A mano

Derretir la mantequilla

Poner 50 g de mantequilla en el vaso y derretir 3 min / 50 °C / velocidad 1.

CocinarTiempo03:00Temp.50°Velocidad1

Mezclar la masa de queso

Añadir 1000 g de Quark, 4 huevos, 150 g de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, 2 cdta. de zumo de limón y 1 cdta. de ralladura de limón (de 1 limón), así como 4 cda. de maicena, y mezclar 30 s / velocidad 5.

MezclarTiempo00:30Velocidad5

Forrar el molde con la masa

Precalentar el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Forrar un molde desmontable con papel de horno y untar los bordes con un poco de mantequilla. Estirar la masa quebrada de forma uniforme, colocarla en el molde desmontable y formar un borde de aprox. 4 cm de altura.

A mano

Rellenar

Verter la masa de queso del vaso en el molde desmontable preparado y alisar la superficie.

A mano

Hornear la tarta

Hornear la tarta de queso en el horno precalentado a 175 °C (calor arriba y abajo) durante aprox. 60 min.

Fuego u horno

175°C · 60 min

Enfriar y servir

Dejar enfriar la tarta de queso en el horno abierto, después desmoldarla y servir.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

AmasarTiempo01:30Velocidad4

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