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Gâteau au fromage blanc

Name: Gâteau au fromage blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Allemande
Ingredients: 200 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 citron; 5 œufs; 200 g de beurre; 300 g de farine de blé, type 405; 1 pincée de sel; 1000 g de quark à 40 % de matière grasse sur extrait sec; 4 c. à s. de fécule de maïs; 1 c. à s. d'eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine s'occupe de 5 min sur 95 pour vous

⁦15 min⁩Préparation

⁦1h 25min⁩Cuisson

16Portions

Par portion · estimé

297 kcal11 g Protéines33 g Glucides14 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 4À la main · 6

Pétrir la pâte brisée

Mettre dans le bol 150 g de beurre en morceaux, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 œuf et 300 g de farine de blé (type 405), puis pétrir 1 min 30 sec / vitesse Pétrin (vitesse 4) pour obtenir une pâte lisse.

PétrirTemps01:30Vitesse4

Incorporer l'eau

Uniquement si la pâte est trop sèche : ajouter 1 c. à s. d'eau froide et pétrir 20 sec / vitesse 4.

PétrirTemps00:20Vitesse4

Refroidir la pâte

Retirer la pâte du bol, la former en boule, l'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur.

À la main

30 min

Préparer le citron

Entre-temps, laver le citron à l'eau chaude, en râper finement environ 1 c. à c. de zeste et en presser 2 c. à c. de jus.

À la main

Faire fondre le beurre

Mettre 50 g de beurre dans le bol et faire fondre 3 min / 50 °C / vitesse 1.

CuireTemps03:00Temp.50°Vitesse1

Mélanger la préparation au quark

Ajouter 1000 g de quark, 4 œufs, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c. à c. de jus de citron et 1 c. à c. de zeste de citron râpé (d'1 citron) ainsi que 4 c. à s. de fécule de maïs, puis mélanger 30 sec / vitesse 5.

MélangerTemps00:30Vitesse5

Foncer le moule

Préchauffer le four à 175 °C (chaleur haut/bas). Chemiser un moule à charnière de papier sulfurisé et badigeonner les bords d'un peu de beurre. Étaler la pâte brisée uniformément, la déposer dans le moule à charnière et former un bord d'environ 4 cm de haut.

À la main

Verser la garniture

Verser la préparation au quark du bol dans le moule à charnière préparé et lisser la surface.

À la main

Cuire le gâteau

Faire cuire le gâteau au fromage blanc dans le four préchauffé à 175 °C (chaleur haut/bas) pendant environ 60 min.

Plaque ou four

175°C · 60 min

Laisser refroidir et servir

Laisser refroidir le gâteau au fromage blanc dans le four entrouvert, puis le démouler et servir.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

PétrirTemps01:30Vitesse4

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