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Quiche ai peperoni e carne macinata con Monsieur Cuisine

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦1h 10min⁩Cottura

Per porzione · stimato

443 kcal19 g Proteine28 g Carboidrati26 g Grassi

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≈ 4 porzioni (stima)

Quantità

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 8Impastare la pasta · Tritare le verdure · Rosolare le verdure · Scaldare l'olio +4

A mano · 8Rivestire lo stampo · Bucherellare e far riposare · Scolare le verdure · Mettere da parte la carne (1) +4

Forno o fornello · 40 minCuocere in forno

Impastare la pasta

Mettere nel boccale 125 g di formaggio fresco, 250 g di farina, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 0,5 cucchiaio di sale fino, poi impastare 1 min / velocità 4 (modalità Impastare). Se l'impasto non è omogeneo, aggiungere 1 cucchiaio di acqua e impastare ancora 10-20 secondi, fino a ottenere un impasto omogeneo.

ImpastareTempo01:00Velocità4

Rivestire lo stampo

Togliere l'impasto dal boccale, stenderlo su un piano di lavoro infarinato e adagiarlo in uno stampo per torte.

A mano

Bucherellare e far riposare

Bucherellare il fondo della torta con una forchetta e lasciarlo riposare in frigorifero.

A mano

Pulire il boccale

Pulire e asciugare il boccale prima di preparare il ripieno.

A mano

Tritare le verdure

Sbucciare 2 cipolle dorate, lavare e privare dei semi 1 peperone giallo, 1 peperone rosso e 1 peperone verde, poi tagliarli grossolanamente a mano. Metterli nel boccale e tritare 8 s / velocità 5.

TritareTempo00:08Velocità5

Rosolare le verdure

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolare 3 min / 120°C / velocità 1, finché le verdure non sono tenere.

SoffriggereTempo03:00Temp.120°Velocità1

Scolare le verdure

Togliere le verdure dal boccale e scolarle in un colino.

A mano

Scaldare l'olio

Versare 1 cucchiaio di olio d'oliva nel boccale e scaldare 2 min / 130°C / velocità 1.

SoffriggereTempo02:00Temp.130°Velocità1

Rosolare la carne (1)

Aggiungere 175 g di carne macinata di solo manzo, 0,5 cucchiaio di paprica, 0,25 cucchiaio di sale fino e pepe nero, poi rosolare 5 min / 130°C / velocità 1 / senso inverso, finché la carne non è dorata.

SoffriggereTempo05:00Temp.130°Velocità1Inversione

Mettere da parte la carne (1)

Togliere la carne dal boccale e metterla da parte con le verdure nel colino, lasciando il grasso nel boccale.

A mano

Rosolare la carne (2)

Aggiungere i restanti 175 g di carne macinata di solo manzo e 0,5 cucchiaio di paprica, poi rosolare 5 min / 130°C / velocità 1 / senso inverso, finché la carne non è dorata.

SoffriggereTempo05:00Temp.130°Velocità1Inversione

Mettere da parte e raffreddare

Mettere da parte la carne con le verdure nel colino e lasciare raffreddare un po'.

A mano

Pulire il boccale

Pulire e asciugare il boccale per eliminare il grasso prima di tritare il prezzemolo.

A mano

Tritare il prezzemolo

Lavare e asciugare 4 rametti di prezzemolo, metterli nel boccale e tritare 15 s / velocità 7.

TritareTempo00:15Velocità7

Mescolare il composto

Aggiungere 150 g di panna acida, 1 cucchiaio di succo di limone zuccherato, 50 ml di latte, 1 uovo, 0,25 cucchiaio di sale fino e pepe nero, poi mescolare 10 s / velocità 5.

MescolareTempo00:10Velocità5

Aggiustare di sale e spezie

Assaggiare il composto di carne e verdure e, se necessario, aggiustare di sale e spezie.

A mano

Farcire la torta

Distribuire il composto di carne e verdure sul fondo della torta, poi versarvi sopra il composto di panna e prezzemolo del boccale.

A mano

Cuocere in forno

Cuocere per circa 40 min in forno preriscaldato a 180°C, finché la quiche non si è rassodata ed è dorata.

Fornello o forno

180°C · 40 min

Servire

Servire la quiche calda o tiepida.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

ImpastareTempo01:00Velocità4

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