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Conejo a la mostaza con Thermomix

Name: Conejo a la mostaza con Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Francés
Ingredients: 1 conejo troceado; Mostaza fuerte; 5 chalotas; 15 g de mantequilla; 200 g de vino blanco; 500 g de agua; 1 pastilla de caldo; 5 dientes de ajo sin pelar; 200 g de romero; 60 g de nata; Sal, pimienta

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace los 51 min por ti

⁦15 min⁩Preparación

⁦50 min⁩Cocción

5Porciones

Por ración · estimado

380 kcal42 g Proteínas6 g Carbohidratos18 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Thermomix · 4Picar las chalotas · Sofreír · Cocer al vapor · Ligar la salsa

A mano · 3Preparar el Varoma · Añadir los líquidos · Servir

Picar las chalotas

Coloque 5 chalotas peladas en el vaso y píquelas 5 s / velocidad 8.

PicarTiempo00:05Velocidad8

Sofreír

Añada 15 g de mantequilla y cocine 4 min / 120°C / velocidad 1 / giro inverso. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

SofreírTiempo04:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Preparar el Varoma

Mientras tanto, unte los trozos de 1 conejo con mostaza fuerte. En el Varoma, ponga 5 dientes de ajo sin pelar cortados por la mitad, coloque encima los trozos de conejo y después 200 g de romero. Salpimiente.

A mano

Añadir los líquidos

Vierta en el vaso 200 g de vino blanco, 500 g de agua y 1 pastilla de caldo.

A mano

Cocer al vapor

Coloque el Varoma con el conejo, el ajo y el romero sobre el vaso cerrado. Programe 45 min / Varoma / velocidad 2. A mitad de cocción, dé la vuelta a los trozos de conejo para una cocción homogénea.

Cocción al vaporTiempo45:00Temp.VaromaVelocidad2Varoma

Ligar la salsa

Cuando suene el temporizador, retire el Varoma y resérvelo tapado. Añada al vaso 1 cucharada de mostaza fuerte (si se desea, de grano) y 60 g de nata, y mezcle 1 min 30 s / 90°C / velocidad 2.

CocinarTiempo01:30Temp.90°Velocidad2

Servir

Disponga los trozos de conejo y el ajo en una fuente de servicio y napee con la salsa de mostaza.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Thermomix

PicarTiempo00:05Velocidad8

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