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Coelho à mostarda no Thermomix

Name: Coelho à mostarda no Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Francês
Ingredients: 1 coelho aos pedaços; Mostarda forte; 5 chalotas; 15 g de manteiga; 200 g de vinho branco; 500 g de água; 1 cubo de caldo; 5 dentes de alho com pele; 200 g de alecrim; 60 g de natas; Sal, pimenta preta

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦15 min⁩Preparação

⁦50 min⁩Cozimento

5Porções

Por porção · estimado

380 kcal42 g Proteínas6 g Carboidratos18 g Gorduras

Não tem Thermomix? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 4Picar as chalotas · Refogar · Cozer a vapor · Ligar o molho

À mão · 3Preparar o Varoma · Adicionar os líquidos · Servir

Picar as chalotas

Coloque 5 chalotas descascadas no copo e pique-as 5 seg / velocidade 8.

PicarTempo00:05Velocidade8

Refogar

Adicione 15 g de manteiga e cozinhe 4 min / 120°C / velocidade 1 / sentido inverso. Coloque o cesto sobre a tampa, no lugar do copo medida.

SaltearTempo04:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Preparar o Varoma

Entretanto, pincele os pedaços de 1 coelho com mostarda forte. No Varoma, coloque 5 dentes de alho com pele cortados ao meio, disponha por cima os pedaços de coelho e depois 200 g de alecrim. Tempere com sal e pimenta preta.

À mão

Adicionar os líquidos

Verta no copo 200 g de vinho branco, 500 g de água e 1 cubo de caldo.

À mão

Cozer a vapor

Coloque o Varoma com o coelho, o alho e o alecrim sobre o copo fechado. Programe 45 min / Varoma / velocidade 2. A meio da cozedura, vire os pedaços de coelho para uma cozedura homogénea.

Cozedura a vaporTempo45:00Temp.VaromaVelocidade2Varoma

Ligar o molho

Quando o temporizador parar, retire o Varoma e reserve-o tapado. Adicione ao copo 1 colher de sopa de mostarda forte (se quiser, em grão) e 60 g de natas, e misture 1 min 30 seg / 90°C / velocidade 2.

CozinharTempo01:30Temp.90°Velocidade2

Servir

Disponha os pedaços de coelho e o alho numa travessa e cubra com o molho de mostarda.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Thermomix

PicarTempo00:05Velocidade8

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