Aussi disponible enItaliano Português Deutsch Español العربية English

Boulettes de viande à la sauce tomate

Name: Boulettes de viande à la sauce tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: Bœuf haché 220 g; Saucisse 165 g; Mie de pain rassis 30 g; Parmigiano Reggiano AOP râpé 25 g; Œufs 1; Persil haché 1 cuillère à soupe; Origan séché 1 pincée; Noix de muscade râpée 1 pincée; Sel fin q.s. + Sel fin q.s.; Poivre noir q.s. + Poivre noir q.s.; Eau 50 g + Eau 50 g; Coulis de tomate 350 g; Basilic q.s.; Huile d'olive extra vierge 40 g

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine fait les 26 min à votre place

⁦30 min⁩Préparation

⁦25 min⁩Cuisson

6Portions

Par portion · estimé

276 kcal15 g Protéines17 g Glucides18 g Lipides

Pas de Monsieur Cuisine ? Adaptez-la à votre robot

Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 5Hacher le persil · Viandes et aromates · Pétrir la préparation · Préparer la sauce +1

À la main · 4Faire tremper la mie de pain · Former les boulettes · Ajouter le basilic · Dresser

Four ou feu · 1Faire dorer les boulettes

Hacher le persil

Mettez dans le bol propre et sec 1 cuillère à soupe de persil et hachez 3 sec / vitesse 7. Laissez-le dans le bol : il servira pour la préparation.

HacherTemps00:03Vitesse7

Faire tremper la mie de pain

Coupez en petits morceaux 30 g de mie de pain rassis et mettez-la dans un récipient à part avec 50 g d'eau. Laissez-la tremper.

À la main

Viandes et aromates

Retirez la peau de 165 g de saucisse et émiettez-la. Ajoutez dans le bol 220 g de bœuf haché, la saucisse en morceaux, 1 pincée d'origan séché et 1 pincée de noix de muscade râpée. Mélangez 10 sec / vitesse 3 / sens inverse.

MélangerTemps00:10Vitesse3Inversion

Pétrir la préparation

Essorez bien la mie trempée (avec les 50 g d'eau absorbés) et ajoutez-la dans le bol avec 25 g de Parmigiano Reggiano AOP râpé, 1 œuf battu à la fourchette, sel fin q.s. et poivre noir q.s. Pétrissez 1 min / vitesse 3 / sens inverse, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

MélangerTemps01:00Vitesse3Inversion

Former les boulettes

Retirez la préparation du bol. Avec les mains humides, prélevez environ 20 g de préparation à la fois et façonnez-la en boule : vous obtiendrez environ 24 boulettes.

À la main

Faire dorer les boulettes

Dans une poêle sur le feu, faites chauffer 40 g d'huile d'olive extra vierge, puis faites dorer les boulettes de tous les côtés à feu vif, en faisant tourner la poêle pour ne pas les casser.

Plaque ou four

Préparer la sauce

Versez dans le bol 350 g de coulis de tomate, rincez le récipient avec 50 g d'eau et versez-la dans le bol. Chauffez 5 min / 100°C / vitesse 1.

CuireTemps05:00Temp.100°Vitesse1

Cuire les boulettes

Déposez délicatement dans la sauce les boulettes dorées, ajoutez sel fin q.s. et poivre noir q.s. et faites cuire 20 min / 95°C / vitesse 1 / sens inverse, sans le gobelet doseur.

CuireTemps20:00Temp.95°Vitesse1Inversion

Ajouter le basilic

Ajoutez du basilic q.s. en petites feuilles sur les boulettes à la sauce tomate.

À la main

Dresser

Transférez délicatement les boulettes et la sauce dans les assiettes et servez.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:03Vitesse7

Recettes similaires

Toutes les recettes Monsieur Cuisine

Cuisinez cette recette mains libres, étape par étape — téléchargez l'app CookAdapt gratuite