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Moussaka végétalien

Name: Moussaka végétalien
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Grecque
Ingredients: 2 pce aubergines; 1 pce oignon jaune; Pincée de poivre noir moulu; 50 g de concentré de tomate; 5 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à c. d'origan séché; Pincée de sel; 800 g de pommes de terre, à chair plutôt ferme; 400 g de tomates concassées; 1 gousse d'ail; 1 c. à c. de thym émietté; 275 g de hachis végétal Vemondo; 150 g de fromage râpé végétal Vemondo; 100 ml d'eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

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⁦30 min⁩Préparation

⁦45 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

594 kcal12 g Protéines67 g Glucides28 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 5À la main · 9

Préparer les ingrédients

Préchauffer le four à temps à 200 °C en chaleur statique. Laver 2 aubergines, les couper en tranches, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger. Couper en deux 1 oignon jaune et l'éplucher. Éplucher 1 gousse d'ail. Éplucher et laver 800 g de pommes de terre.

À la main

Hacher les pommes de terre

Mettre 800 g de pommes de terre dans le bol et mixer 8 sec / vitesse 5.

HacherTemps00:08Vitesse5

Transvaser les pommes de terre

Transvaser les pommes de terre hachées dans un saladier et réserver.

À la main

Hacher l'oignon et l'ail

Mettre 1 oignon jaune et 1 gousse d'ail dans le bol et mixer 4 sec / vitesse 8. Rabattre vers le fond avec la spatule.

HacherTemps00:04Vitesse8

Faire revenir le hachis

Ajouter 275 g de hachis végétal Vemondo et 2 c. à s. d'huile d'olive et faire revenir 5 min / 130 °C / vitesse 1 / sens inverse, jusqu'à ce que le hachis soit doré.

RissolerTemps05:00Temp.130°Vitesse1Inversion

Cuire la sauce

Remettre dans le bol les pommes de terre hachées du saladier. Ajouter 400 g de tomates concassées, 100 ml d'eau, 50 g de concentré de tomate, 1 c. à c. de thym, 1 c. à c. d'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre et porter à ébullition 15 min / 100 °C / vitesse 1 / sens inverse.

CuireTemps15:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Transvaser la sauce

Verser la sauce dans le plat à gratin préparé.

À la main

Précuire la sauce

Précuire la sauce env. 15 min dans le four préchauffé à 200 °C en chaleur statique.

Plaque ou four

200°C · 15 min

Faire dorer les aubergines

Pendant ce temps, éponger les tranches d'aubergine. Dans une poêle sur la cuisinière, chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive et faire dorer les tranches d'aubergine les unes après les autres, env. 3 min chacune.

Plaque ou four

180°C · 3 min

Cuire les aubergines

Répartir les tranches d'aubergine dans le plat à gratin et les cuire au four env. 15 min à 200 °C en chaleur statique.

Plaque ou four

200°C · 15 min

Nettoyer le bol

Rincer le bol et l'essuyer.

À la main

Mélanger le fromage

Mettre 150 g de fromage râpé végétal Vemondo et 1 c. à s. d'huile d'olive dans le bol et mélanger 10 sec / vitesse 3 / sens inverse.

MélangerTemps00:10Vitesse3Inversion

Gratiner

Répartir le mélange de fromage sur le moussaka et cuire à nouveau env. 15 min à 200 °C en chaleur statique.

Plaque ou four

200°C · 15 min

Servir

Sortir délicatement le moussaka végétalien du four et servir.

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:08Vitesse5

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