متوفرة أيضاً بـPortuguês Français Italiano Español English Deutsch

دجاج آسيوي مع هريس البطاطا الحلوة

Name: دجاج آسيوي مع هريس البطاطا الحلوة
Prep time: 35 min
Cook time: 29 min
Total time: 64 min
Cuisine: مختلط
Ingredients: 40 غ فلفل أحمر حار; 10 غ جذر زنجبيل; 1 فص ثوم; 1 ليمونة خضراء; 50 غ زيت نباتي; 0.5 ملعقة صغيرة ملح ناعم; 800 غ قرنبيط; 500 غ بروكلي; 200 غ فلفل رومي أحمر; 600 غ صدور دجاج; 40 غ بصل إشالوت; 10 غ زيت نباتي; 30 غ زبدة الفول السوداني; 150 غ حليب جوز الهند + 150 غ حليب جوز الهند; 30 غ صلصة الصويا; 750 غ بطاطا حلوة; 1.5 ملعقة صغيرة ملح ناعم; 1 ملعقة صغيرة كاري; 1 ل ماء

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ مسيو كويزين

يتولّى جهاز Monsieur Cuisine عنك كل الدقائق الـ29

⁦35 min⁩تحضير

⁦29 min⁩طبخ

لكل حصة · تقديري

906 kcal60 g البروتين64 g الكربوهيدرات45 g الدهون

ليس لديك Monsieur Cuisine؟ كيّفها لجهازك

≈ 4 حصص (تقدير)

الكميات

المكونات

التعليمات

Monsieur Cuisine · 9يدويًا · 6

فرم المكوّنات العطرية

اقطعوا 40 غ من الفلفل الأحمر الحار إلى نصفين طولياً، وانزعوا بذوره واغسلوه من الداخل والخارج، ثم أزيلوا العنق واقطعوه إلى قطع بطول 2 سم. قشّروا 10 غ من جذر الزنجبيل واقطعوه إلى نصفين. قشّروا فص ثوم واحد. اغسلوا ليمونة خضراء واحدة وجففوها وبشروا قشر نصفها. ضعوا القشر والفلفل والزنجبيل والثوم في الوعاء مع كوب القياس في مكانه، ثم افرموا 2 ثانية / تيربو. اجمعوا المكوّنات من الجدران نحو القاع بالملعقة المسطحة وكرّروا العملية مرة واحدة 2 ثانية / تيربو.

تقطيعالوقت00:02

تحضير التتبيلة

اجمعوا مجدداً المكوّنات من الجدران نحو القاع بالملعقة المسطحة، وأضيفوا 50 غ من الزيت النباتي و0,5 ملعقة صغيرة من الملح الناعم، ثم ضعوا كوب القياس في مكانه وافرموا 2 ثانية / تيربو.

تقطيعالوقت00:02

حفظ التتبيلة جانباً

انقلوا التتبيلة إلى وعاء كبير.

يدويًا

شطف الوعاء

اشطفوا الوعاء وجففوه.

يدويًا

تحضير الخضروات

نظّفوا 800 غ من القرنبيط و500 غ من البروكلي، واغسلوهما وقسّموهما إلى زهيرات؛ احتفظوا بحوالي 350 غ من زهيرات القرنبيط و200 غ من زهيرات البروكلي. اقطعوا 200 غ من الفلفل الرومي الأحمر إلى أربعة أجزاء، وانزعوا بذوره واغسلوه، ثم أزيلوا العنق واقطعوه إلى قطع بطول 2 سم. ضعوا الفلفل الرومي والزهيرات في سلة البخار قليلة العمق.

يدويًا

تتبيل الدجاج

اشطفوا 600 غ من صدور الدجاج تحت الماء الجاري البارد، وجففوها واقطعوها إلى مكعبات بطول 3 سم. ضعوها في وعاء كبير، وأضيفوا نصف التتبيلة، وامزجوا واتركوها جانباً.

يدويًا

طهي البطاطا الحلوة

قشّروا 750 غ من البطاطا الحلوة واغسلوها، ثم اقطعوها إلى مكعبات بطول 2 سم. اسكبوا 1 ل من الماء الساخن جداً و1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم في الوعاء. ضعوا البطاطا الحلوة في سلة الطهي وضعوها داخل الوعاء. ضعوا كوب القياس في مكانه واطهوا على البخار 7 دقائق / 120°م / السرعة 1. الماء الساخن جداً يقصّر وقت تصاعد البخار (مع الماء البارد احسبوا حوالي 10 دقائق إضافية).

طهي بالبخارالوقت07:00الحرارة120°السرعة1

الطهي على البخار

انزعوا الغطاء. اسكبوا باقي التتبيلة على الخضروات في السلة قليلة العمق وامزجوا جيداً. ضعوا الدجاج المتبّل في سلة البخار العميقة. ضعوا السلة العميقة فوق الوعاء والسلة قليلة العمق فوقها، وغطّوا واطهوا على البخار 18 دقيقة / 120°م / السرعة 1 (دون تسخين مسبق، فالماء ساخن أصلاً). تحقّقوا من نضج الدجاج والخضروات وأطيلوا الطهي بضع دقائق عند الحاجة.

طهي بالبخارالوقت18:00الحرارة120°السرعة1سلة البخار

هرس البطاطا الحلوة

انزعوا سلتي البخار واتركوهما جانباً مغلقتين. أخرجوا سلة الطهي، وأفرغوا الماء من الوعاء، ثم أعيدوا البطاطا الحلوة إلى الوعاء. أضيفوا 150 غ من حليب جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة و1 ملعقة صغيرة من الكاري و0,5 ملعقة صغيرة من الملح الناعم. ضعوا كوب القياس في مكانه واهرسوا 20 ثانية / السرعة 5.

خلطالوقت00:20السرعة5

حفظ الهريس جانباً

انقلوا هريس البطاطا الحلوة إلى طبق، ثم نظّفوا الوعاء وجففوه.

يدويًا

فرم بصل الإشالوت

قشّروا 40 غ من بصل الإشالوت، واقطعوه إلى أربعة أجزاء وضعوه في الوعاء. ضعوا كوب القياس في مكانه وافرموا 2 ثانية / تيربو. اجمعوا المكوّنات من الجدران نحو القاع بالملعقة المسطحة.

تقطيعالوقت00:02

التحمير

أضيفوا 10 غ من الزيت النباتي ومن دون كوب القياس، حمّروا 1 دقيقة و30 ثانية / 120°م / السرعة 1.

قلي خفيفالوقت01:30الحرارة120°السرعة1

تسخين الصلصة

أضيفوا 30 غ من زبدة الفول السوداني و150 غ من حليب جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة و30 غ من صلصة الصويا. ضعوا كوب القياس في مكانه وسخّنوا 2 دقيقة / 80°م / السرعة 2.

طبخالوقت02:00الحرارة80°السرعة2

تنعيم الصلصة

مع كوب القياس في مكانه، اخلطوا 10 ثوانٍ / السرعة 6 للحصول على صلصة فول سوداني ناعمة.

استحلابالوقت00:10السرعة6

التقديم

قدّموا الدجاج مع هريس البطاطا الحلوة والخضروات وصلصة الفول السوداني.

يدويًا

الخطوة 1 كما كُتبت لـ Monsieur Cuisine

تقطيعالوقت00:02

وصفات مشابهة

كل وصفات Monsieur Cuisine

اطبخ هذه الوصفة دون استخدام يديك، خطوة بخطوة — حمِّل تطبيق CookAdapt المجاني