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Pollo al curry con coco fácil y cremoso

Name: Pollo al curry con coco fácil y cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indio
Ingredients: 2 a 3 cucharadas de aceite de coco; 500 g de pechuga de pollo (deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 2 a 3 cm); 3 cucharadas de curry en polvo; Sal (al gusto); pimienta negra (al gusto); 1 cebolla amarilla (picada); 3 dientes de ajo (picados finamente); 2 cucharadas de jengibre fresco (picado finamente, no en polvo); 3 cucharadas de concentrado de tomate; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de cilantro en polvo; 1 cucharadita de guindilla en polvo; 1 lata de leche de coco entera (no baja en grasa); 250 ml de caldo de pollo; 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)

Compartida por CookAdapt · escrita para Cookeo

Tu Cookeo hace los 25 min por ti

⁦20 min⁩Preparación

⁦20 min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

456 kcal44 g Proteínas22 g Carbohidratos24 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Cookeo · 8A mano · 3

Preparar las verduras

Fuera del aparato, picar 1 cebolla amarilla, picar finamente 3 dientes de ajo y 2 cucharadas de jengibre fresco. Cortar la pechuga de pollo en cubos de 2 a 3 cm si es necesario.

A mano

Sazonar el pollo

En un bol, mezclar 500 g de pechuga de pollo en cubos con ½ cucharada de curry en polvo, sal y pimienta negra al gusto.

A mano

Calentar el aceite

Modo Dorar, tapa abierta. Derretir 1 cucharada de aceite de coco en el vaso, durante aproximadamente 1 min.

DorarTiempo01:00

Dorar el pollo

Modo Dorar, tapa abierta. Añadir 500 g de pechuga de pollo sazonada (con ½ cucharada de curry en polvo, sal y pimienta negra) y dorar 4 min (unos 2 min por cada lado), removiendo cada 60 a 90 segundos, hasta que esté ligeramente dorado pero no cocido por dentro. Retirar el pollo y reservar.

DorarTiempo04:00

Sofreír la cebolla

Modo Sofreír, tapa abierta. Derretir 1,5 cucharadas de aceite de coco, añadir 1 cebolla amarilla picada y cocinar 4 min removiendo, hasta que esté translúcida.

DorarTiempo04:00

Ajo y jengibre

Modo Sofreír, tapa abierta. Añadir 3 dientes de ajo picados y 2 cucharadas de jengibre fresco picado, mezclar 1 min.

DorarTiempo01:00

Añadir las especias

Modo Sofreír, tapa abierta. Añadir 3 cucharadas de concentrado de tomate, 2,5 cucharadas de curry en polvo (el resto), 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro en polvo y 1 cucharadita de guindilla en polvo. Mezclar 1 min.

DorarTiempo01:00

Añadir los líquidos

Modo Sofreír, tapa abierta. Verter 1 lata de leche de coco entera y 250 ml de caldo de pollo raspando el fondo, y llevar a ebullición suave, unos 2 min.

DorarTiempo02:00

Cocer la salsa a fuego lento

Modo Cocción lenta, tapa abierta. Dejar cocer suavemente 8 min, removiendo de vez en cuando.

Hervir a fuego lentoTiempo08:00

Terminar el pollo

Modo Cocción lenta, tapa abierta. Añadir 1 cucharada de azúcar moreno (opcional) y volver a incorporar el pollo dorado reservado. Dejar cocer 4 min, hasta que el pollo esté bien cocido.

Hervir a fuego lentoTiempo04:00

Servir

Servir el curry con arroz caliente, gajos de lima y cilantro picado.

A mano

Paso 3, tal como está escrito para Cookeo

DorarTiempo01:00

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