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Frango com caril e coco fácil e cremoso

Name: Frango com caril e coco fácil e cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indiano
Ingredients: 2 a 3 c. de sopa de óleo de coco; 500 g de peito de frango (desossado e sem pele, cortado em cubos de 2 a 3 cm); 3 c. de sopa de caril em pó; Sal (a gosto); pimenta preta (a gosto); 1 cebola amarela (picada); 3 dentes de alho (finamente picados); 2 c. de sopa de gengibre fresco (finamente picado, não em pó); 3 c. de sopa de concentrado de tomate; 1 c. de café de cominhos; 1 c. de café de coentros em pó; 1 c. de café de piri-piri em pó; 1 lata de leite de coco gordo (não light); 250 ml de caldo de galinha; 1 c. de sopa de açúcar amarelo (opcional)

Partilhada por CookAdapt · escrita para Cookeo

O seu Cookeo faz os 25 min todos por si

⁦20 min⁩Preparação

⁦20 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

456 kcal44 g Proteínas22 g Carboidratos24 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Cookeo · 8À mão · 3

Preparar os legumes

Fora do aparelho, picar 1 cebola amarela, picar finamente 3 dentes de alho e 2 c. de sopa de gengibre fresco. Cortar o peito de frango em cubos de 2 a 3 cm, se necessário.

À mão

Temperar o frango

Numa saladeira, misturar 500 g de peito de frango em cubos com ½ c. de sopa de caril em pó, sal e pimenta preta a gosto.

À mão

Aquecer o óleo

Modo Dourar, tampa aberta. Derreter 1 c. de sopa de óleo de coco na cuba, cerca de 1 min.

DourarTempo01:00

Dourar o frango

Modo Dourar, tampa aberta. Adicionar 500 g de peito de frango temperado (com ½ c. de sopa de caril em pó, sal e pimenta preta) e dourar 4 min (cerca de 2 min de cada lado), mexendo a cada 60 a 90 segundos, até ficar ligeiramente dourado mas não cozinhado por dentro. Retirar o frango e reservar.

DourarTempo04:00

Refogar a cebola

Modo Refogar, tampa aberta. Derreter 1,5 c. de sopa de óleo de coco, adicionar 1 cebola amarela picada e cozinhar 4 min, mexendo, até ficar translúcida.

DourarTempo04:00

Alho e gengibre

Modo Refogar, tampa aberta. Adicionar 3 dentes de alho picados e 2 c. de sopa de gengibre fresco picado, misturar 1 min.

DourarTempo01:00

Adicionar as especiarias

Modo Refogar, tampa aberta. Adicionar 3 c. de sopa de concentrado de tomate, 2,5 c. de sopa de caril em pó (o restante), 1 c. de café de cominhos, 1 c. de café de coentros em pó e 1 c. de café de piri-piri em pó. Misturar 1 min.

DourarTempo01:00

Adicionar os líquidos

Modo Refogar, tampa aberta. Verter 1 lata de leite de coco gordo e 250 ml de caldo de galinha, raspando o fundo, e depois levar a lume brando, cerca de 2 min.

DourarTempo02:00

Cozinhar o molho

Modo Cozedura lenta, tampa aberta. Deixar cozinhar suavemente 8 min, mexendo de vez em quando.

Cozinhar em lume brandoTempo08:00

Terminar o frango

Modo Cozedura lenta, tampa aberta. Adicionar 1 c. de sopa de açúcar amarelo (opcional) e voltar a colocar o frango dourado reservado. Deixar cozinhar 4 min, até o frango estar bem cozinhado.

Cozinhar em lume brandoTempo04:00

Servir

Servir o caril com arroz quente, gomos de lima e coentros picados.

À mão

Passo 3, tal como escrito para Cookeo

DourarTempo01:00

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