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Pollo al curry e latte di cocco facile e cremoso

Name: Pollo al curry e latte di cocco facile e cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indiano
Ingredients: 2-3 cucchiai di olio di cocco; 500 g di petto di pollo (disossato e senza pelle, tagliato a cubetti di 2-3 cm); 3 cucchiai di curry in polvere; Sale (q.b.); pepe nero (q.b.); 1 cipolla gialla (tritata); 3 spicchi d'aglio (tritati finemente); 2 cucchiai di zenzero fresco (tritato finemente, non in polvere); 3 cucchiai di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaino di coriandolo in polvere; 1 cucchiaino di peperoncino forte in polvere; 1 lattina di latte di cocco intero (non light); 250 ml di brodo di pollo; 1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)

Condivisa da CookAdapt · scritta per Cookeo

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⁦20 min⁩Preparazione

⁦20 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

456 kcal44 g Proteine22 g Carboidrati24 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Cookeo · 8A mano · 3

Preparare le verdure

Fuori dall'apparecchio, tritare 1 cipolla gialla, tritare finemente 3 spicchi d'aglio e 2 cucchiai di zenzero fresco. Tagliare il petto di pollo a cubetti di 2-3 cm se necessario.

A mano

Condire il pollo

In un'insalatiera, mescolare 500 g di petto di pollo a cubetti con ½ cucchiaio di curry in polvere, sale e pepe nero q.b.

A mano

Scaldare l'olio

Modalità Rosolare, coperchio aperto. Sciogliere 1 cucchiaio di olio di cocco nella vasca, per circa 1 min.

RosolareTempo01:00

Rosolare il pollo

Modalità Rosolare, coperchio aperto. Aggiungere 500 g di petto di pollo condito (con ½ cucchiaio di curry in polvere, sale e pepe nero) e rosolare per 4 min (circa 2 min per lato), mescolando ogni 60-90 secondi, fino a quando sarà leggermente dorato ma non cotto al centro. Togliere il pollo e metterlo da parte.

RosolareTempo04:00

Soffriggere la cipolla

Modalità Soffriggere, coperchio aperto. Sciogliere 1,5 cucchiai di olio di cocco, aggiungere 1 cipolla gialla tritata e cuocere per 4 min mescolando, fino a quando sarà traslucida.

RosolareTempo04:00

Aglio e zenzero

Modalità Soffriggere, coperchio aperto. Aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati e 2 cucchiai di zenzero fresco tritato, mescolare per 1 min.

RosolareTempo01:00

Aggiungere le spezie

Modalità Soffriggere, coperchio aperto. Aggiungere 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2,5 cucchiai di curry in polvere (il resto), 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere e 1 cucchiaino di peperoncino forte in polvere. Mescolare per 1 min.

RosolareTempo01:00

Aggiungere i liquidi

Modalità Soffriggere, coperchio aperto. Versare 1 lattina di latte di cocco intero e 250 ml di brodo di pollo raschiando il fondo, quindi portare a leggero bollore, per circa 2 min.

RosolareTempo02:00

Far sobbollire la salsa

Modalità Sobbollire, coperchio aperto. Lasciar sobbollire dolcemente per 8 min, mescolando di tanto in tanto.

SobbollireTempo08:00

Terminare il pollo

Modalità Sobbollire, coperchio aperto. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo) e rimettere il pollo rosolato messo da parte. Lasciar sobbollire per 4 min, fino a quando il pollo sarà ben cotto.

SobbollireTempo04:00

Servire

Servire il curry con riso caldo, spicchi di lime e coriandolo tritato.

A mano

Passaggio 3, come scritto per Cookeo

RosolareTempo01:00

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