بودينغ سمك القد

ضعوا 600 غ من سمك القد المنقوع في قدر، وغطوه جيدًا بالماء وضعوه على النار حتى يغلي. أطفئوا النار واتركوه يبرد داخل الماء. صفّوه، واحتفظوا بالمرق، وانزعوا الجلد والشوك وفتتوا السمك.

شغّلوا الفرن على 180°C وادهنوا قالبًا مستطيلًا بالمارغرين. افرموا 1 بصلة و2 فصَّي ثوم، وضعوهما على النار مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح البصل طريًا. أضيفوا السمك المفتت و150 غ من لحم الروبيان واطهوا على نار هادئة 5 دقائق. انقلوا الخليط إلى وعاء.

انقعوا 4 شرائح من خبز التوست في مرق السمك، واعصروها جيدًا وأضيفوها إلى الوعاء. أضيفوا 1 غصن بقدونس مفروم و3 بيضات مسلوقة مفرومة و50 غ من الزيتون المقطع إلى شرائح دائرية، وامزجوا. اخفقوا 3 بيضات، وتبّلوها بالملح والفلفل، وأضيفوها وامزجوا جيدًا. اسكبوا الخليط في القالب وأدخلوه الفرن على 180°C لمدة 30 دقيقة. اتركوه يبرد قليلًا، ثم اقلبوه من القالب وقدّموه.