Bacalhau à Brás Rezept

500 g zerpflückten Salzkabeljau über Nacht wässern.

2 Zwiebeln schälen, waschen und in feine Halbmonde schneiden.

3 Knoblauchzehen schälen, waschen und fein hacken.

6 Eier mit 100 ml Milch verquirlen.

In einem Topf 50 ml Olivenöl erhitzen. 2 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen hinzufügen.

Andünsten, bis alles goldgelb ist.

500 g zerpflückten Salzkabeljau hinzufügen und noch etwas weitergaren, bis er durchgegart aussieht.

400 g Strohkartoffeln hinzufügen, untermengen und mit den mit der Milch verquirlten Eiern übergießen.

Unter ständigem Rühren garen, bis die Eier cremig sind.

Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.

Mit gehackter Petersilie nach Bedarf und den Oliven bestreuen.

Nach Belieben garnieren und servieren.