Receta de bacalao à Brás

Desale 500 g de bacalao desmigado de un día para otro.

Pele y lave 2 cebollas y córtelas en medias lunas finas.

Pele y lave 3 dientes de ajo y píquelos finamente.

Bata 6 huevos con 100 ml de leche.

Caliente 50 ml de aceite de oliva en una cazuela. Añada 2 cebollas y 3 dientes de ajo.

Deje sofreír hasta que esté dorado.

Añada 500 g de bacalao desmigado y deje cocinar un poco más hasta que tenga aspecto de cocinado.

Añada 400 g de patata paja, mezcle y rocíe con los huevos batidos con la leche.

Deje cocinar, removiendo siempre, hasta que los huevos estén cremosos.

Retire del fuego y rectifique el punto de sal y pimienta al gusto.

Espolvoree con perejil picado al gusto y las aceitunas.

Decore al gusto y sirva.