Ricetta del baccalà alla Brás

Mettete a bagno 500 g di baccalà sfilacciato per una notte.

Sbucciate e lavate 2 cipolle e tagliatele a mezzelune sottili.

Sbucciate e lavate 3 spicchi d'aglio e tritateli finemente.

Sbattete 6 uova con 100 ml di latte.

In una pentola scaldate 50 ml di olio d'oliva. Aggiungete 2 cipolle e 3 spicchi d'aglio.

Fate soffriggere fino a doratura.

Aggiungete 500 g di baccalà sfilacciato e lasciate cuocere ancora un po' fino a quando avrà l'aspetto di cotto.

Aggiungete 400 g di patatine a fiammifero, amalgamate e versate le uova sbattute con il latte.

Lasciate cuocere, mescolando sempre, fino a quando le uova saranno cremose.

Togliete dal fuoco e aggiustate di sale e pepe q.b.

Cospargete con prezzemolo tritato q.b. e le olive.

Decorate a piacere e servite.