Recette de morue à la Brás (bacalhau à brás)

Faites dessaler 500 g de morue effilochée pendant une nuit.

Épluchez et lavez 2 oignons, puis coupez-les en fines demi-lunes.

Épluchez et lavez 3 gousses d'ail, puis hachez-les finement.

Battez 6 œufs avec 100 ml de lait.

Dans une marmite, faites chauffer 50 ml d'huile d'olive. Ajoutez 2 oignons et 3 gousses d'ail.

Laissez revenir jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Ajoutez 500 g de morue effilochée et laissez cuire encore un peu jusqu'à ce qu'elle ait un aspect cuit.

Ajoutez 400 g de pommes paille, mélangez et versez les œufs battus avec le lait.

Laissez cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que les œufs soient crémeux.

Retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre qb.

Saupoudrez de persil haché qb et ajoutez les olives.

Décorez selon votre goût et servez.