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Salmorejo und Milchreis mit Monsieur Cuisine Smart

Name: Salmorejo und Milchreis mit Monsieur Cuisine Smart
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 900 g Tomaten; 6 Stk. Toastbrot; 120 ml natives Olivenöl extra; 2 Stk. Knoblauchzehen; 15 ml Essig; 60 g Schinkenwürfel; 3 Stk. Eier; 1 Prise Salz; 800 ml Milch; 150 g Reis; 50 g Zucker; 20 g gemahlener Zimt; 50 g Walnüsse; 5 g Salz; 1000 ml Wasser

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 58 von 73 Min. für dich

⁦30 min⁩Vorbereitung

⁦50 min⁩Kochen

4Portionen

Pro Portion · geschätzt

887 kcal24 g Eiweiß83 g Kohlenhydrate50 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 6Tomaten zerkleinern · Mit Brot zerkleinern · Öl emulgieren · Eier kochen +2

Von Hand · 8Im Kühlschrank aufbewahren · Abkühlen und reiben · Mixtopf leeren · Salmorejo garnieren +4

Tomaten zerkleinern

900 g Tomaten halbieren und 2 Stk. Knoblauchzehen schälen. In den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

PürierenZeit00:30Stufe8

Mit Brot zerkleinern

6 Stk. Toastbrot in Stücken, 15 ml Essig und 5 g Salz hinzufügen. Erneut 30 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

PürierenZeit00:30Stufe8

Öl emulgieren

Mit dem Spatel die Reste vom Mixtopfrand nach unten schieben. 2 Min. / Stufe 5 einstellen und 120 ml natives Olivenöl extra langsam durch die Öffnung im Deckel einfließen lassen, bis eine feine, emulgierte Creme entsteht.

EmulgierenZeit02:00Stufe5

Im Kühlschrank aufbewahren

Den Salmorejo in ein Gefäß umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Von Hand

Mixtopf reinigen

Den Mixtopf waschen und trocknen, bevor die Eier gekocht werden.

Von Hand

Eier kochen

1000 ml kaltes Wasser in den Mixtopf gießen, 3 Stk. Eier in den tiefen Dampfgaraufsatz legen, daraufsetzen und 25 Min. / 120 °C / Stufe 1 dampfgaren (einschließlich etwa 10 Min., bis sich Dampf bildet), bis sie hart sind.

DampfgarenZeit25:00Temp.120°Stufe1Dampfgarkorb

Abkühlen und reiben

Die Eier in kaltem Wasser abschrecken, pellen und reiben.

Von Hand

Mixtopf leeren

Das Wasser aus dem Mixtopf ausgießen.

Von Hand

Salmorejo garnieren

Auf den in Tellern servierten Salmorejo das geriebene hartgekochte Ei und 60 g Schinkenwürfel geben.

Von Hand

Salmorejo servieren

Den Salmorejo kalt servieren.

Von Hand

Reis kochen

Den Rühraufsatz auf die Messer setzen. 800 ml Milch, 150 g Reis, 15 g gemahlenen Zimt und 1 Prise Salz hinzufügen. 25 Min. / 90 °C / Stufe 1 kochen.

KochenZeit25:00Temp.90°Stufe1

Zucker hinzufügen

50 g Zucker hinzufügen und 5 Min. / 90 °C / Stufe 1 kochen, bis er cremig ist.

KochenZeit05:00Temp.90°Stufe1

Abkühlen lassen

Den Milchreis in eine Schüssel geben und etwa 15 Min. abkühlen lassen.

Von Hand

15 min

Milchreis garnieren

50 g von Hand gehackte Walnüsse und 5 g gemahlenen Zimt darübergeben.

Von Hand

Servieren

Den Milchreis in Schälchen servieren und guten Appetit!

Von Hand

Schritt 1, wie für Monsieur Cuisine geschrieben

PürierenZeit00:30Stufe8

Salmorejo und Milchreis mit Monsieur Cuisine Smart

Zutaten

Anleitung

Tomaten zerkleinern

Mit Brot zerkleinern

Öl emulgieren

Im Kühlschrank aufbewahren

Mixtopf reinigen

Eier kochen

Abkühlen und reiben

Mixtopf leeren

Salmorejo garnieren

Salmorejo servieren

Reis kochen

Zucker hinzufügen

Abkühlen lassen

Milchreis garnieren

Servieren

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