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Salmorejo et riz au lait avec Monsieur Cuisine Smart

Name: Salmorejo et riz au lait avec Monsieur Cuisine Smart
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 900 g tomates; 6 pcs pain de mie; 120 ml huile d'olive vierge extra; 2 pcs gousses d'ail; 15 ml vinaigre; 60 g petits dés de jambon; 3 pcs œufs; 1 pincée sel; 800 ml lait; 150 g riz; 50 g sucre; 20 g cannelle moulue; 50 g noix; 5 g sel; 1000 ml eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine s'occupe de 58 min sur 73 pour vous

⁦30 min⁩Préparation

⁦50 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

887 kcal24 g Protéines83 g Glucides50 g Lipides

Pas de Monsieur Cuisine ? Adaptez-la à votre robot

Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 6Mixer les tomates · Mixer avec le pain · Émulsionner l'huile · Cuire les œufs +2

À la main · 8Réserver au frais · Refroidir et râper · Vider le bol · Décorer le salmorejo +4

Mixer les tomates

Coupez en deux 900 g de tomates et épluchez 2 pcs de gousses d'ail. Ajoutez-les dans le bol et mixez 30 s / vitesse 8.

MixerTemps00:30Vitesse8

Mixer avec le pain

Ajoutez 6 pcs de pain de mie en morceaux, 15 ml de vinaigre et 5 g de sel. Mixez de nouveau 30 s / vitesse 8.

MixerTemps00:30Vitesse8

Émulsionner l'huile

Avec la spatule, rabattez les restes collés aux parois du bol. Programmez 2 min / vitesse 5 et versez peu à peu 120 ml d'huile d'olive vierge extra par l'orifice du couvercle, jusqu'à obtenir une crème fine et émulsionnée.

ÉmulsionnerTemps02:00Vitesse5

Réserver au frais

Transvasez le salmorejo dans un récipient et placez-le au réfrigérateur.

À la main

Nettoyer le bol

Lavez et séchez le bol avant de cuire les œufs.

À la main

Cuire les œufs

Versez 1000 ml d'eau froide dans le bol, placez 3 pcs d'œufs dans le panier vapeur profond au-dessus et cuisez à la vapeur 25 min / 120°C / vitesse 1 (dont environ 10 min jusqu'à la formation de la vapeur), jusqu'à ce qu'ils soient durs.

Cuisson vapeurTemps25:00Temp.120°Vitesse1Panier vapeur

Refroidir et râper

Plongez les œufs dans de l'eau froide, écalez-les et râpez-les.

À la main

Vider le bol

Videz l'eau du bol.

À la main

Décorer le salmorejo

Ajoutez sur le salmorejo servi dans des assiettes l'œuf dur râpé et 60 g de petits dés de jambon.

À la main

Servir le salmorejo

Servez le salmorejo froid.

À la main

Cuire le riz

Placez le fouet sur les lames. Ajoutez 800 ml de lait, 150 g de riz, 15 g de cannelle moulue et 1 pincée de sel. Cuisez 25 min / 90°C / vitesse 1.

CuireTemps25:00Temp.90°Vitesse1

Ajouter le sucre

Ajoutez 50 g de sucre et cuisez 5 min / 90°C / vitesse 1, jusqu'à ce que ce soit crémeux.

CuireTemps05:00Temp.90°Vitesse1

Laisser tiédir

Transvasez le riz au lait dans un plat et laissez tiédir environ 15 min.

À la main

15 min

Décorer le riz

Ajoutez par-dessus 50 g de noix hachées au couteau et 5 g de cannelle moulue.

À la main

Servir

Servez le riz au lait dans des bols et bon appétit !

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

MixerTemps00:30Vitesse8

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