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Salmorejo e riso al latte con Monsieur Cuisine Smart

Name: Salmorejo e riso al latte con Monsieur Cuisine Smart
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 900 g pomodori; 6 pz pane in cassetta; 120 ml olio extravergine di oliva; 2 pz spicchi d'aglio; 15 ml aceto; 60 g dadini di prosciutto; 3 pz uova; 1 pizzico sale; 800 ml latte; 150 g riso; 50 g zucchero; 20 g cannella in polvere; 50 g noci; 5 g sale; 1000 ml acqua

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

Il tuo Monsieur Cuisine fa 58 di 73 min al posto tuo

⁦30 min⁩Preparazione

⁦50 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

887 kcal24 g Proteine83 g Carboidrati50 g Grassi

Niente Monsieur Cuisine? Adattala al tuo robot

Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 6Tritare i pomodori · Tritare con il pane · Emulsionare l'olio · Cuocere le uova +2

A mano · 8Riporre in frigorifero · Raffreddare e grattugiare · Svuotare il boccale · Decorare il salmorejo +4

Tritare i pomodori

Taglia a metà 900 g di pomodori e sbuccia 2 pz di spicchi d'aglio. Aggiungili nel boccale e trita 30 sec / velocità 8.

FrullareTempo00:30Velocità8

Tritare con il pane

Aggiungi 6 pz di pane in cassetta a pezzi, 15 ml di aceto e 5 g di sale. Trita di nuovo 30 sec / velocità 8.

FrullareTempo00:30Velocità8

Emulsionare l'olio

Con la spatola, raccogli i residui dalle pareti del boccale. Imposta 2 min / velocità 5 e versa a filo 120 ml di olio extravergine di oliva dal foro del coperchio, fino a ottenere una crema fine ed emulsionata.

EmulsionareTempo02:00Velocità5

Riporre in frigorifero

Trasferisci il salmorejo in un recipiente e conservalo in frigorifero.

A mano

Pulire il boccale

Lava e asciuga il boccale prima di cuocere le uova.

A mano

Cuocere le uova

Versa 1000 ml di acqua fredda nel boccale, sistema 3 pz di uova nel cestello per la cottura a vapore profondo sopra e cuoci a vapore 25 min / 120°C / velocità 1 (include circa 10 min fino alla formazione del vapore), finché saranno sode.

Cottura a vaporeTempo25:00Temp.120°Velocità1Cestello vapore

Raffreddare e grattugiare

Metti le uova in ammollo in acqua fredda, sgusciale e grattugiale.

A mano

Svuotare il boccale

Svuota l'acqua dal boccale.

A mano

Decorare il salmorejo

Aggiungi sul salmorejo servito nei piatti l'uovo sodo grattugiato e 60 g di dadini di prosciutto.

A mano

Servire il salmorejo

Servi il salmorejo freddo.

A mano

Cuocere il riso

Posiziona l'accessorio frusta sulle lame. Aggiungi 800 ml di latte, 150 g di riso, 15 g di cannella in polvere e 1 pizzico di sale. Cuoci 25 min / 90°C / velocità 1.

CuocereTempo25:00Temp.90°Velocità1

Aggiungere lo zucchero

Aggiungi 50 g di zucchero e cuoci 5 min / 90°C / velocità 1, finché risulterà cremoso.

CuocereTempo05:00Temp.90°Velocità1

Intiepidire

Trasferisci il riso al latte in una pirofila e lascialo intiepidire per circa 15 min.

A mano

15 min

Decorare il riso

Aggiungi in superficie 50 g di noci tritate a mano e 5 g di cannella in polvere.

A mano

Servire

Servi il riso al latte in ciotole e buon appetito!

A mano

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

FrullareTempo00:30Velocità8

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