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Kalbsgeschnetzeltes mit Curry im Thermomix

Name: Kalbsgeschnetzeltes mit Curry im Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 36 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Französisch
Ingredients: 600 g Kalbsgeschnetzeltes; 150 g frische Champignons; 1 mittelgroße Zwiebel; 15 cl trockener Weißwein; 25 cl Geflügelbrühe; 2 Esslöffel Currypulver; 1 gestrichener Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

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⁦10 min⁩Vorbereitung

⁦36 min⁩Kochen

4Portionen

Pro Portion · geschätzt

380 kcal38 g Eiweiß10 g Kohlenhydrate18 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Thermomix · 6Zwiebel zerkleinern · Zwiebel anbraten · Fleisch anbraten · Fleisch köcheln lassen +2

Von Hand · 2Abschmecken · Servieren

Zwiebel zerkleinern

Die Zwiebel schälen, vierteln und mit 1 mittelgroßen Zwiebel in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:05Stufe6

Zwiebel anbraten

2 EL Olivenöl hinzufügen. 1 Min. / 120°C / Stufe 2 / Linkslauf anbraten. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

AnbratenZeit01:00Temp.120°Stufe2Linkslauf

Fleisch anbraten

600 g Kalbsgeschnetzeltes und 2 EL Currypulver hinzufügen. 3 Min. / 120°C / Stufe 1 / Linkslauf anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

AnbratenZeit03:00Temp.120°Stufe1Linkslauf

Fleisch köcheln lassen

25 cl Geflügelbrühe und 15 cl trockenen Weißwein hinzugießen. 15 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf garen. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf den Deckel setzen.

KochenZeit15:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Champignons hinzufügen

150 g frische, geputzte und in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen. 30 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf weitergaren, bis das Fleisch zart ist. Das Garkörbchen anstelle des Messbechers auf dem Deckel lassen.

KochenZeit30:00Temp.100°Stufe1Linkslauf

Abschmecken

Das Gericht probieren, dann nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Von Hand

Soße binden

1 gestrichenen EL Mehl über die Soße streuen. 2 Min. / 70°C / Stufe 2 / Linkslauf garen, bis die Soße eindickt.

RührenZeit02:00Temp.70°Stufe2Linkslauf

Servieren

Das Kalbsgeschnetzelte mit Curry in eine Servierschüssel geben und sehr heiß mit Basmati- oder Jasminreis servieren.