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Spezzatino di vitello al curry con il Bimby Thermomix

Name: Spezzatino di vitello al curry con il Bimby Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 36 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francese
Ingredients: 600 g di spezzatino di vitello; 150 g di champignon freschi; 1 cipolla media; 15 cl di vino bianco secco; 25 cl di brodo di pollo; 2 cucchiai di curry in polvere; 1 cucchiaio raso di farina; 2 cucchiai di olio d'oliva; sale; pepe

Condivisa da CookAdapt · scritta per Thermomix

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⁦10 min⁩Preparazione

⁦36 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

380 kcal38 g Proteine10 g Carboidrati18 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 6Tritare la cipolla · Soffriggere la cipolla · Rosolare la carne · Cuocere la carne a fuoco lento +2

A mano · 2Condire · Servire

Tritare la cipolla

Sbucciare la cipolla, tagliarla in quattro e metterla nel boccale con 1 cipolla media. Tritare 5 sec / vel. 6.

TritareTempo00:05Velocità6

Soffriggere la cipolla

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva. Rosolare 1 min / 120°C / vel. 2 / senso antiorario. Posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino.

SoffriggereTempo01:00Temp.120°Velocità2Inversione

Rosolare la carne

Aggiungere 600 g di spezzatino di vitello e 2 cucchiai di curry in polvere. Rosolare 3 min / 120°C / vel. 1 / senso antiorario, fino a quando la carne sarà leggermente dorata. Posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino.

SoffriggereTempo03:00Temp.120°Velocità1Inversione

Cuocere la carne a fuoco lento

Versare 25 cl di brodo di pollo e 15 cl di vino bianco secco. Cuocere 15 min / 100°C / vel. 1 / senso antiorario. Posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino.

CuocereTempo15:00Temp.100°Velocità1Inversione

Aggiungere i champignon

Aggiungere 150 g di champignon freschi puliti e affettati. Proseguire la cottura 30 min / 100°C / vel. 1 / senso antiorario, fino a quando la carne sarà tenera. Lasciare il cestello sul coperchio al posto del misurino.

CuocereTempo30:00Temp.100°Velocità1Inversione

Condire

Assaggiare il piatto, poi salare e pepare a piacere con sale e pepe.

A mano

Addensare la salsa

Spolverizzare 1 cucchiaio raso di farina sulla salsa. Cuocere 2 min / 70°C / vel. 2 / senso antiorario, fino a quando la salsa si sarà addensata.

Mescolare delicatamenteTempo02:00Temp.70°Velocità2Inversione

Servire

Versare lo spezzatino di vitello al curry in un piatto da portata e servire ben caldo, con riso basmati o jasmine.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

TritareTempo00:05Velocità6

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