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Sauté de veau au curry au Thermomix

Name: Sauté de veau au curry au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 36 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de sauté de veau; 150 g de champignons de Paris frais; 1 oignon moyen; 15 cl de vin blanc sec; 25 cl de bouillon de volaille; 2 cuillerées à soupe de poudre de curry; 1 cuillère à soupe rase de farine; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

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⁦10 min⁩Préparation

⁦36 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

380 kcal38 g Protéines10 g Glucides18 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 6Hacher l'oignon · Faire revenir l'oignon · Colorer la viande · Mijoter la viande +2

À la main · 2Assaisonner · Servir

Hacher l'oignon

Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol avec 1 oignon moyen. Hacher 5 sec / vitesse 6.

HacherTemps00:05Vitesse6

Faire revenir l'oignon

Ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faire revenir 1 min / 120°C / vitesse 2 / sens inverse. Placer le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

RissolerTemps01:00Temp.120°Vitesse2Inversion

Colorer la viande

Ajouter 600 g de sauté de veau et 2 c. à soupe de poudre de curry. Faire colorer 3 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse, jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée. Placer le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

RissolerTemps03:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Mijoter la viande

Verser 25 cl de bouillon de volaille et 15 cl de vin blanc sec. Cuire 15 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse. Placer le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

CuireTemps15:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Ajouter les champignons

Ajouter 150 g de champignons de Paris frais nettoyés et émincés. Poursuivre la cuisson 30 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Garder le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur.

CuireTemps30:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Assaisonner

Goûter le plat, puis saler et poivrer selon les préférences avec du sel et du poivre.

À la main

Épaissir la sauce

Saupoudrer 1 c. à soupe rase de farine sur la sauce. Cuire 2 min / 70°C / vitesse 2 / sens inverse, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

RemuerTemps02:00Temp.70°Vitesse2Inversion

Servir

Verser le sauté de veau au curry dans un plat de service et servir bien chaud, avec du riz basmati ou jasmin.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

HacherTemps00:05Vitesse6

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