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Soupe crémeuse au poulet et aux pommes de terre

Name: Soupe crémeuse au poulet et aux pommes de terre
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 15 g d'huile; 15 g de beurre; 70 g d'oignon; 50 g de carotte; 50 g de céleri; 20 g de farine; 450 g de bouillon de poulet chaud; 250 g de lait chaud; 1 pomme de terre; 150 g de poulet cuit; Cheddar râpé; Thym; Sel et poivre

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

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⁦34 min⁩Cuisson

3Portions

Par portion · estimé

410 kcal24 g Protéines23 g Glucides25 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 8Chauffer la matière grasse · Hacher l'oignon · Faire suer les légumes · Ajouter le thym +4

À la main · 3Préparer les légumes · Ajouter le fromage · Servir

Préparer les légumes

Gratter 50 g de carotte, laver et nettoyer 50 g de céleri et couper les deux légumes en fines rondelles. Réserver.

À la main

Chauffer la matière grasse

Mettre 15 g d'huile et 15 g de beurre dans le bol et chauffer 1 min / 120°C / vitesse 1.

RissolerTemps01:00Temp.120°Vitesse1

Hacher l'oignon

Éplucher 70 g d'oignon, le couper en gros morceaux et le mettre dans le bol. Hacher 3 s / vitesse 6. Faire redescendre les morceaux vers les couteaux avec la spatule.

HacherTemps00:03Vitesse6

Faire suer les légumes

Ajouter 50 g de céleri et 50 g de carotte en rondelles et faire suer 5 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse.

RissolerTemps05:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Ajouter le thym

Ajouter une généreuse pincée de thym et continuer à faire suer 1 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse.

RissolerTemps01:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Faire dorer la farine

Incorporer 20 g de farine en la répartissant autour des couteaux et la faire dorer 2 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse.

RissolerTemps02:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Ajouter la pomme de terre

Éplucher 1 pomme de terre et la casser en petits morceaux pas trop gros, aux coupes irrégulières (cassés). L'ajouter dans le bol et cuire 2 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse.

RissolerTemps02:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Cuire la soupe

Verser 450 g de bouillon de poulet chaud et 250 g de lait chaud, puis saler et poivrer. Placer le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur et programmer 20 min / 95°C / vitesse cuillère / sens inverse.

CuireTemps20:00Temp.95°Inversion

Ajouter le poulet

Vérifier que les pommes de terre sont tendres. Ajouter 150 g de poulet cuit, rectifier le sel et le poivre et poursuivre la cuisson 3 min / 95°C / vitesse cuillère / sens inverse.

CuireTemps03:00Temp.95°Inversion

Ajouter le fromage

Ajouter du cheddar râpé sur la soupe déjà répartie dans les bols ; il fondra en créant un mélange onctueux.

À la main

Servir

Répartir la soupe bien chaude dans les bols et servir.

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Thermomix

RissolerTemps01:00Temp.120°Vitesse1

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