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Sopa de cebola

Name: Sopa de cebola
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espanhol
Ingredients: 2 un. cebolas; 30 g manteiga; 1 l caldo de carne; 1 copo vinho branco; 0.5 colher de sopa farinha; 0.5 baguete de pão; 50 g queijo ralado; azeite virgem extra; sal; pimenta preta

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦10 min⁩Preparação

⁦40 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

408 kcal7 g Proteínas13 g Carboidratos36 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 4Refogar a cebola · Tostar a farinha · Evaporar o vinho · Cozer a sopa

À mão · 4Cortar as cebolas · Passar para a caçarola · Adicionar o pão e o queijo · Servir

Forno ou fogão · 10 minTorrar o pão · Gratinar

Cortar as cebolas

Descasque as 2 un. cebolas e corte-as à mão em juliana (o aparelho não corta em juliana).

À mão

Refogar a cebola

Coloque no copo um fio de azeite virgem extra, 30 g manteiga e as 2 un. cebolas em juliana. Refogue 12 min / 120°C / velocidade 1 / rotação inversa, até a cebola ficar macia e caramelizada.

SaltearTempo12:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Tostar a farinha

Adicione 0.5 colher de sopa farinha e toste-a 1 min / 120°C / velocidade 1 / rotação inversa.

SaltearTempo01:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Evaporar o vinho

Verta 1 copo vinho branco e cozinhe sem o copo medida 3 min / 100°C / velocidade 1 / rotação inversa, até o álcool evaporar.

CozinharTempo03:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Cozer a sopa

Adicione 1 l caldo de carne, sal e pimenta preta q.b., e cozinhe em lume brando 30 min / 95°C / velocidade 1 / rotação inversa.

CozinharTempo30:00Temp.95°Velocidade1Inversão

Torrar o pão

Corte 0.5 baguete de pão em fatias e toste-as no forno a 200°C durante 5 min, até ficarem douradas. Reserve.

Fogão ou forno

200°C · 5 min

Passar para a caçarola

Verta a sopa do copo para uma caçarola própria para forno.

À mão

Adicionar o pão e o queijo

Coloque as fatias torradas de 0.5 baguete de pão sobre a sopa e cubra-as com 50 g queijo ralado.

À mão

Gratinar

Gratine a caçarola no forno a 220°C durante 5 min, até o queijo ficar douradinho.

Fogão ou forno

220°C · 5 min

Servir

Sirva a sopa de cebola gratinada bem quente.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Monsieur Cuisine

SaltearTempo12:00Temp.120°Velocidade1Inversão

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