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Zuppa di patate dolci e cocco

Name: Zuppa di patate dolci e cocco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 800 g di patate dolci; 1 pz. di cipolla gialla; 10 g di zenzero fresco; 2 cucchiai di olio; 20 g di mandorle a scaglie; Un pizzico di sale; 400 g di brodo vegetale; 10 g di coriandolo fresco; 1 pz. di lime bio; 400 g di latte di cocco; 100 g di yogurt di soia; 1 pz. di spicchio d'aglio

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⁦15 min⁩Preparazione

⁦20 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

447 kcal6 g Proteine52 g Carboidrati25 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 4A mano · 6

Preparare le verdure

Dimezzare e pelare 1 pz. di cipolla gialla. Pelare 1 pz. di spicchio d'aglio e 10 g di zenzero fresco. Pelare 800 g di patate dolci e tagliarle a cubetti grossolani.

A mano

Tritare gli aromi

Mettere nel boccale 1 pz. di cipolla gialla, 10 g di zenzero fresco e 1 pz. di spicchio d'aglio e tritare 5 sec. / vel. 7.

TritareTempo00:05Velocità7

Rosolare gli aromi

Spingere il composto verso il basso con la spatola. Aggiungere 2 cucchiai di olio e soffriggere 2 min. / 120°C / vel. 1.

SoffriggereTempo02:00Temp.120°Velocità1

Cuocere la zuppa

Aggiungere 800 g di patate dolci a cubetti, 400 g di latte di cocco, 400 g di brodo vegetale e un pizzico di sale e cuocere 25 min. / 100°C / vel. 1 / senso antiorario, finché le patate dolci non sono tenere.

CuocereTempo25:00Temp.100°Velocità1Inversione

Tostare le mandorle

Nel frattempo scaldare una padella sul fuoco a fiamma media e tostare 20 g di mandorle a scaglie senza grassi per circa 3 min. fino a doratura.

Fornello o forno

3 min

Preparare la guarnizione

Lavare 10 g di coriandolo fresco, scuoterlo per asciugarlo, eliminare i gambi più grossi e tritarlo. Dimezzare 1 pz. di lime bio e spremerlo. In una ciotola mescolare 100 g di yogurt di soia con 2 cucchiai di succo di lime e un po' di sale.

A mano

Far raffreddare la zuppa

Al termine della cottura lasciar raffreddare la zuppa per 5 min. con il coperchio chiuso.

A mano

5 min

Frullare la zuppa

Inserire il misurino e frullare la zuppa 1 min. / vel. 6.

FrullareTempo01:00Velocità6

Aggiungere la guarnizione

Per guarnire, preparare 20 g di mandorle a scaglie tostate, 10 g di coriandolo fresco tritato e lo yogurt di soia (100 g di yogurt di soia con 2 cucchiai di succo di 1 pz. di lime bio e un pizzico di sale) e metterli sulla zuppa.

A mano

Impiattare

Distribuire la zuppa di patate dolci e cocco nelle ciotole e servirla guarnita con mandorle, coriandolo e yogurt di soia al lime.

A mano

Passaggio 2, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:05Velocità7

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