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Soupe de patate douce et lait de coco

Name: Soupe de patate douce et lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Allemande
Ingredients: 800 g de patates douces; 1 pièce d'oignon jaune; 10 g de gingembre frais; 2 c. à s. d'huile; 20 g d'amandes effilées; Pincée de sel; 400 g de bouillon de légumes; 10 g de coriandre fraîche; 1 pièce de citron vert bio; 400 g de lait de coco; 100 g de yaourt de soja; 1 pièce de gousse d'ail

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Préparation

⁦20 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

447 kcal6 g Protéines52 g Glucides25 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 4À la main · 6

Préparer les légumes

Couper en deux et peler 1 pièce d'oignon jaune. Peler 1 pièce de gousse d'ail et 10 g de gingembre frais. Peler 800 g de patates douces et les couper en gros dés.

À la main

Hacher les aromates

Mettre 1 pièce d'oignon jaune, 10 g de gingembre frais et 1 pièce de gousse d'ail dans le bol et hacher 5 sec. / vitesse 7.

HacherTemps00:05Vitesse7

Faire revenir les aromates

Rabattre vers le fond avec la spatule. Ajouter 2 c. à s. d'huile et faire suer 2 min / 120 °C / vitesse 1.

RissolerTemps02:00Temp.120°Vitesse1

Cuire la soupe

Ajouter 800 g de patates douces coupées en dés, 400 g de lait de coco, 400 g de bouillon de légumes et une pincée de sel, puis cuire 25 min / 100 °C / vitesse 1 / sens inverse, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

CuireTemps25:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Faire griller les amandes

Pendant ce temps, chauffer une poêle sur la cuisinière à feu moyen et faire dorer à sec 20 g d'amandes effilées environ 3 min.

Plaque ou four

3 min

Préparer la garniture

Laver 10 g de coriandre fraîche, l'essorer, retirer les grosses tiges et la hacher. Couper en deux 1 pièce de citron vert bio et le presser. Dans un bol, mélanger 100 g de yaourt de soja avec 2 c. à s. de jus de citron vert et un peu de sel.

À la main

Laisser refroidir la soupe

À la fin de la cuisson, laisser refroidir la soupe 5 min couvercle fermé.

À la main

5 min

Mixer la soupe

Mettre le gobelet doseur en place et mixer la soupe 1 min / vitesse 6.

MixerTemps01:00Vitesse6

Ajouter la garniture

Pour garnir, préparer 20 g d'amandes effilées grillées, 10 g de coriandre fraîche hachée et le yaourt de soja (100 g de yaourt de soja avec 2 c. à s. de jus de 1 pièce de citron vert bio et une pincée de sel) et les disposer sur la soupe.

À la main

Dresser

Dresser la soupe de patate douce et lait de coco dans des bols et servir garnie d'amandes, de coriandre et de yaourt de soja au citron vert.

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:05Vitesse7

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