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Sopa de boniato y coco

Name: Sopa de boniato y coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Alemán
Ingredients: 800 g de boniatos; 1 ud. de cebolla amarilla; 10 g de jengibre fresco; 2 cdas. de aceite; 20 g de almendras en láminas; Una pizca de sal; 400 g de caldo de verduras; 10 g de cilantro fresco; 1 ud. de lima ecológica; 400 g de leche de coco; 100 g de yogur de soja; 1 ud. de diente de ajo

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Preparación

⁦20 min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

447 kcal6 g Proteínas52 g Carbohidratos25 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 4Picar los aromáticos · Sofreír los aromáticos · Cocer la sopa · Triturar la sopa

A mano · 5Preparar las verduras · Preparar la guarnición · Enfriar la sopa · Añadir la guarnición +1

Horno o fuego · 3 minTostar las almendras

Preparar las verduras

Cortar por la mitad y pelar 1 ud. de cebolla amarilla. Pelar 1 ud. de diente de ajo y 10 g de jengibre fresco. Pelar 800 g de boniatos y cortarlos en dados grandes.

A mano

Picar los aromáticos

Poner en el vaso 1 ud. de cebolla amarilla, 10 g de jengibre fresco y 1 ud. de diente de ajo y trocear 5 seg / vel. 7.

PicarTiempo00:05Velocidad7

Sofreír los aromáticos

Bajar los restos hacia el fondo con la espátula. Añadir 2 cdas. de aceite y sofreír 2 min / 120 °C / vel. 1.

SofreírTiempo02:00Temp.120°Velocidad1

Cocer la sopa

Añadir 800 g de boniatos en dados, 400 g de leche de coco, 400 g de caldo de verduras y una pizca de sal y cocer 25 min / 100 °C / vel. 1 / giro a la izquierda, hasta que los boniatos estén tiernos.

CocinarTiempo25:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Tostar las almendras

Mientras tanto, calentar una sartén en el fuego a temperatura media y tostar 20 g de almendras en láminas sin grasa durante unos 3 min, hasta que estén doradas.

Fuego u horno

3 min

Preparar la guarnición

Lavar 10 g de cilantro fresco, escurrirlo sacudiéndolo, retirar los tallos gruesos y picarlo. Cortar por la mitad 1 ud. de lima ecológica y exprimirla. En un cuenco, mezclar 100 g de yogur de soja con 2 cdas. de zumo de lima y un poco de sal.

A mano

Enfriar la sopa

Una vez terminado el tiempo de cocción, dejar enfriar la sopa 5 min con la tapa cerrada.

A mano

5 min

Triturar la sopa

Colocar el cubilete y triturar la sopa 1 min / vel. 6.

TriturarTiempo01:00Velocidad6

Añadir la guarnición

Para decorar, preparar 20 g de almendras en láminas tostadas, 10 g de cilantro fresco picado y el yogur de soja (100 g de yogur de soja con 2 cdas. de zumo de 1 ud. de lima ecológica y una pizca de sal) y ponerlos sobre la sopa.

A mano

Emplatar

Servir la sopa de boniato y coco en cuencos, decorada con almendras, cilantro y yogur de soja con lima.

A mano

Paso 2, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

PicarTiempo00:05Velocidad7

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