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Sopa de batata-doce e coco

Name: Sopa de batata-doce e coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Alemão
Ingredients: 800 g de batata-doce; 1 cebola amarela; 10 g de gengibre fresco; 2 c. de sopa de óleo; 20 g de amêndoa em lamelas; 1 pitada de sal; 400 g de caldo de legumes; 10 g de coentros frescos; 1 lima biológica; 400 g de leite de coco; 100 g de iogurte de soja; 1 dente de alho

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦15 min⁩Preparação

⁦20 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

447 kcal6 g Proteínas52 g Carboidratos25 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 4Picar os aromáticos · Refogar os aromáticos · Cozinhar a sopa · Triturar a sopa

À mão · 5Preparar os legumes · Preparar a guarnição · Deixar arrefecer a sopa · Adicionar a guarnição +1

Forno ou fogão · 3 minTostar as amêndoas

Preparar os legumes

Corte 1 cebola amarela ao meio e descasque-a. Descasque 1 dente de alho e 10 g de gengibre fresco. Descasque 800 g de batata-doce e corte-a em cubos grandes.

À mão

Picar os aromáticos

Coloque no copo 1 cebola amarela, 10 g de gengibre fresco e 1 dente de alho e pique 5 seg. / vel. 7.

PicarTempo00:05Velocidade7

Refogar os aromáticos

Com a espátula, empurre o preparado para o fundo. Adicione 2 c. de sopa de óleo e refogue 2 min. / 120°C / vel. 1.

SaltearTempo02:00Temp.120°Velocidade1

Cozinhar a sopa

Adicione 800 g de batata-doce em cubos, 400 g de leite de coco, 400 g de caldo de legumes e uma pitada de sal e cozinhe 25 min. / 100°C / vel. 1 / sentido inverso, até a batata-doce ficar tenra.

CozinharTempo25:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Tostar as amêndoas

Entretanto, aqueça uma frigideira ao lume em lume médio e toste 20 g de amêndoa em lamelas, sem gordura, durante cerca de 3 min., até ficarem douradas.

Fogão ou forno

3 min

Preparar a guarnição

Lave 10 g de coentros frescos, sacuda-os para secar, retire os caules grossos e pique-os. Corte 1 lima biológica ao meio e esprema-a. Numa tigela, misture 100 g de iogurte de soja com 2 c. de sopa de sumo de lima e um pouco de sal.

À mão

Deixar arrefecer a sopa

No fim do tempo de cozedura, deixe a sopa arrefecer 5 min. com a tampa fechada.

À mão

5 min

Triturar a sopa

Coloque o copo medida e triture a sopa 1 min. / vel. 6.

TriturarTempo01:00Velocidade6

Adicionar a guarnição

Para guarnecer, reserve 20 g de amêndoa em lamelas tostada, 10 g de coentros frescos picados e o iogurte de soja (100 g de iogurte de soja com 2 c. de sopa de sumo de 1 lima biológica e uma pitada de sal) e coloque sobre a sopa.

À mão

Empratar

Distribua a sopa de batata-doce e coco por tigelas e sirva guarnecida com amêndoa, coentros e iogurte de soja com lima.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Monsieur Cuisine

PicarTempo00:05Velocidade7

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