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Tartiflette al Cookeo

Name: Tartiflette al Cookeo
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francese
Ingredients: 800 g Patate a pasta compatta, sbucciate e tagliate a cubetti; 200 g Pancetta a dadini, al naturale o affumicata; 2 Cipolle, sbucciate e affettate finemente; 15 cl Panna fresca liquida intera; 250 g Reblochon, tagliato a pezzi; 7 cl Vino bianco secco (Apremont o altro); 5 cl Acqua; Sale e pepe; 130 ml Acqua supplementare

Condivisa da CookAdapt · scritta per Cookeo

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⁦20 min⁩Preparazione

⁦5 min⁩Cottura

4Porzioni

Per porzione · stimato

560 kcal24 g Proteine38 g Carboidrati34 g Grassi

Niente Cookeo? Adattala al tuo robot

Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Cookeo · 5Rosolare la pancetta · Aggiungere i liquidi · Cottura a pressione · Incorporare la panna +1

A mano · 2Preparazione · Servire

Preparazione

Fuori dall'apparecchio, sbucciare e affettare finemente le 2 cipolle. Sbucciare le 800 g di patate e tagliarle a cubetti di circa 3 cm. Tagliare a pezzi i 250 g di reblochon e toglierlo dal frigorifero.

A mano

Rosolare la pancetta

Avviare la modalità Rosolare, con il coperchio aperto. Aggiungere 200 g di pancetta a dadini e le 2 cipolle affettate e rosolare per 5 min fino a leggera doratura, mescolando ogni 60-90 secondi.

RosolareTempo05:00

Aggiungere i liquidi

Passare alla modalità Rosolare, con il coperchio aperto. Aggiungere le 800 g di patate a cubetti, versare 7 cl di vino bianco secco, 5 cl di acqua e 130 ml di acqua supplementare. Salare leggermente (la pancetta è già salata) e pepare. Mescolare raschiando bene il fondo e lasciar evaporare l'alcol per 1 min.

RosolareTempo01:00

Cottura a pressione

Chiudere il coperchio e avviare la cottura a pressione per 5 min ad alta pressione. Il Cookeo sale in pressione prima del conto alla rovescia. Aprire il coperchio non appena si sblocca (decompressione rapida).

Cottura a pressioneTempo05:00Alta pressioneRilascio rapido

Incorporare la panna

In modalità Sobbollire, con il coperchio aperto, versare 15 cl di panna fresca liquida intera e mescolare delicatamente per 2 min.

SobbollireTempo02:00

Fondere il reblochon

Aggiungere i 250 g di reblochon a pezzi sopra il preparato. Richiudere il coperchio e lasciar fondere per 5 min in modalità Mantenimento al caldo.

Tenere in caldoTempo05:00

Servire

Servire direttamente nella pentola o in un piatto da portata, pepando generosamente. Accompagnare con un'insalata verde, se desiderato.

A mano

Passaggio 2, come scritto per Cookeo

RosolareTempo05:00

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