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Burro di mele speziato al Cookeo

Name: Burro di mele speziato al Cookeo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Francese
Ingredients: 1,5 kg di mele; 120 g di zucchero di canna; 12 cl di acqua; 1 cucchiaino di cannella; 1 pizzico di mix di quattro spezie; 2 cucchiai di succo di limone; 1 pizzico di sale

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⁦30 min⁩Cottura

6Porzioni

Per porzione · stimato

209 kcal1 g Proteine56 g Carboidrati1 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Cookeo · 3A mano · 10

Lavare le mele

Lavare 1,5 kg di mele.

A mano

Tagliare a spicchi

Tagliare le mele a spicchi senza sbucciarle.

A mano

Eliminare i semi

Eliminare i semi e la parte dura centrale.

A mano

Aggiungere nel boccale

4.1,5 kg pommes, 12 cl eau
5.120 g cassonade, 1 cucchiaino cannelle, 1 pincée mélange quatre-épices, 2 cucchiaio jus de citron, 1 pincée sel

Mescolare

Mescolare rapidamente il contenuto del recipiente.

A mano

Cottura a fuoco lento

Avviare la modalità Sobbollire, a coperchio aperto, per 15 min mescolando regolarmente, finché le mele non saranno molto tenere.

SobbollireTempo15:00

Frullare

Frullare il composto con un frullatore a immersione (fuori dall'apparecchio, con il recipiente scollegato o il contenuto trasferito) fino a ottenere una consistenza liscia.

A mano

Modalità Rosolare

Avviare la modalità Rosolare, a coperchio aperto, e lasciar scaldare il purè mescolando ogni 60-90 secondi.

RosolareTempo02:00

Restringere

Far restringere la composta per 15 min in modalità Sobbollire, a coperchio aperto, mescolando spesso per evitare schizzi e che si attacchi.

SobbollireTempo15:00

Addensare

Lasciar addensare mescolando fino a ottenere una consistenza da crema spalmabile.

A mano

Mettere nel vasetto

Versare il burro di mele in un vasetto pulito.

A mano

Raffreddare

Lasciar raffreddare prima di gustare.

A mano

Passaggio 7, come scritto per Cookeo

SobbollireTempo15:00

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