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Beurre de pommes épicé au Cookeo

Beurre de pommes épicé au Cookeo

Partagée par CookAdapt · écrite pour Cookeo

Votre Cookeo fait les 32 min à votre place

⁦30 min⁩Cuisson
6Portions

Par portion · estimé

209 kcal1 g Protéines56 g Glucides1 g Lipides

Pas de Cookeo ? Adaptez-la à votre robot

Portions
6

Ingrédients

Instructions

Cookeo · 3À la main · 10

Laver les pommes

Laver les 1,5 kg de pommes.

À la main

Couper en quartiers

Couper les pommes en quartiers sans les éplucher.

À la main

Épépiner

Retirer les pépins et la partie dure du centre.

À la main

Mettre dans le bol

  • 4.1,5 kg pommes, 12 cl eau
  • 5.120 g cassonade, 1 c. à c. cannelle, 1 pincée mélange quatre-épices, 2 c. à soupe jus de citron, 1 pincée sel

Mélanger

Mélanger rapidement le contenu de la cuve.

À la main

Cuisson mijotage

Lancer le mode Mijotage, couvercle ouvert, pendant 15 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient très tendres.

MijoterTemps15:00

Mixer

Mixer la préparation au mixeur plongeant (hors appareil, cuve débranchée ou contenu transvasé) jusqu'à obtenir une texture lisse.

À la main

Mode dorer

Lancer le mode Dorer, couvercle ouvert, et laisser chauffer la purée en remuant toutes les 60 à 90 secondes.

DorerTemps02:00

Réduire

Faire réduire la compote 15 min en mode Mijotage, couvercle ouvert, en remuant souvent pour éviter les projections et l'attachement.

MijoterTemps15:00

Épaissir

Laisser épaissir en remuant jusqu'à obtenir une texture de pâte à tartiner.

À la main

Mettre en pot

Verser le beurre de pommes dans un pot propre.

À la main

Refroidir

Laisser refroidir avant de déguster.

À la main

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