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Tartiflette au Cookeo

Name: Tartiflette au Cookeo
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en cubes; 200 g Lardons natures ou fumés; 2 Oignons, pelés et émincés; 15 cl Crème liquide entière; 250 g Reblochon, taillé en morceaux; 7 cl Vin blanc sec (Apremont ou autre); 5 cl Eau; Sel et poivre; 130 ml Eau supplémentaire

Partagée par CookAdapt · écrite pour Cookeo

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⁦20 min⁩Préparation

⁦5 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

560 kcal24 g Protéines38 g Glucides34 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Cookeo · 5Dorer lardons · Ajouter liquides · Cuisson pression · Incorporer crème +1

À la main · 2Préparation · Servir

Préparation

Hors de l'appareil, éplucher et émincer les 2 oignons. Peler les 800 g de pommes de terre et les couper en cubes d'environ 3 cm. Tailler les 250 g de reblochon en morceaux et le sortir du réfrigérateur.

À la main

Dorer lardons

Lancer le mode Dorer, couvercle ouvert. Ajouter 200 g de lardons et les 2 oignons émincés et faire revenir 5 min jusqu'à légère coloration, en remuant toutes les 60 à 90 secondes.

DorerTemps05:00

Ajouter liquides

Passer en mode Rissoler, couvercle ouvert. Ajouter les 800 g de pommes de terre en cubes, verser 7 cl de vin blanc sec, 5 cl d'eau et 130 ml d'eau supplémentaire. Saler légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivrer. Mélanger en raclant bien le fond et laisser l'alcool s'évaporer 1 min.

DorerTemps01:00

Cuisson pression

Fermer le couvercle et lancer la cuisson sous pression 5 min en haute pression. Le Cookeo monte en pression avant le décompte. Ouvrir le couvercle dès qu'il se déverrouille (décompression rapide).

Cuisson sous pressionTemps05:00Haute pressionDécompression rapide

Incorporer crème

En mode Mijotage, couvercle ouvert, verser 15 cl de crème liquide entière et mélanger délicatement 2 min.

MijoterTemps02:00

Fondre reblochon

Ajouter les 250 g de reblochon en morceaux sur le dessus du plat. Refermer le couvercle et laisser fondre 5 min en mode Maintien au chaud.

Maintien au chaudTemps05:00

Servir

Servir directement dans la cuve ou dans un plat de service, poivrer généreusement. Accompagner d'une salade verte si désiré.

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Cookeo

DorerTemps05:00

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