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Tartiflette no Cookeo

Name: Tartiflette no Cookeo
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francês
Ingredients: 800 g Batatas de polpa firme, descascadas e cortadas em cubos; 200 g Tiras de bacon naturais ou fumadas; 2 Cebolas, descascadas e cortadas em fatias finas; 15 cl Natas líquidas gordas; 250 g Reblochon, cortado em pedaços; 7 cl Vinho branco seco (Apremont ou outro); 5 cl Água; Sal e pimenta preta; 130 ml Água adicional

Partilhada por CookAdapt · escrita para Cookeo

O seu Cookeo faz os 18 min todos por si

⁦20 min⁩Preparação

⁦5 min⁩Cozimento

4Porções

Por porção · estimado

560 kcal24 g Proteínas38 g Carboidratos34 g Gorduras

Não tem Cookeo? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Cookeo · 5Dourar o bacon · Adicionar os líquidos · Cozedura sob pressão · Incorporar as natas +1

À mão · 2Preparação · Servir

Preparação

Fora do aparelho, descascar e cortar em fatias finas as 2 cebolas. Descascar as 800 g de batatas e cortá-las em cubos de cerca de 3 cm. Cortar os 250 g de reblochon em pedaços e retirá-lo do frigorífico.

À mão

Dourar o bacon

Iniciar o modo Dourar, com a tampa aberta. Adicionar 200 g de tiras de bacon e as 2 cebolas fatiadas e saltear durante 5 min até ficarem ligeiramente douradas, mexendo a cada 60 a 90 segundos.

DourarTempo05:00

Adicionar os líquidos

Passar para o modo Alourar, com a tampa aberta. Adicionar as 800 g de batatas em cubos, verter 7 cl de vinho branco seco, 5 cl de água e 130 ml de água adicional. Salgar ligeiramente (o bacon já é salgado) e temperar com pimenta preta. Misturar raspando bem o fundo e deixar o álcool evaporar durante 1 min.

DourarTempo01:00

Cozedura sob pressão

Fechar a tampa e iniciar a cozedura sob pressão durante 5 min em alta pressão. O Cookeo sobe em pressão antes da contagem do tempo. Abrir a tampa assim que se desbloquear (descompressão rápida).

Cozedura sob pressãoTempo05:00Alta pressãoLibertação rápida

Incorporar as natas

No modo Cozedura lenta, com a tampa aberta, verter 15 cl de natas líquidas gordas e misturar delicadamente durante 2 min.

Cozinhar em lume brandoTempo02:00

Derreter o reblochon

Adicionar os 250 g de reblochon em pedaços por cima do preparado. Fechar novamente a tampa e deixar derreter durante 5 min no modo Manter quente.

Manter quenteTempo05:00

Servir

Servir diretamente na cuba ou num prato de servir, temperando generosamente com pimenta preta. Acompanhar com uma salada verde, se desejado.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Cookeo

DourarTempo05:00

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