Tartiflette: la verdadera receta

Pela las patatas, córtalas en cubos, enjuágalas bien y sécalas con un paño limpio.

Calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebollas.

Cuando las cebollas estén transparentes, añade las patatas y dóralas por todos lados.

Cuando estén doradas, añade el bacon y termina de cocinar. Seca el exceso de grasa con una hoja de papel de cocina.

Rasca la corteza del reblochón y córtalo en dos (o en cuatro).

Precalienta el horno a 200°C (termóstato 6-7) y prepara una fuente para gratinar frotando el fondo y los bordes con el diente de ajo pelado.

En la fuente para gratinar, extiende una capa de patatas con bacon, coloca encima la mitad del reblochón, luego otra capa de patatas. Termina con el resto del reblochón (corteza hacia las patatas).

Hornea durante aproximadamente 20 minutos.