Velouté d’épinards au thermomix

Ce velouté d’épinards, c’est exactement le genre de soupe qu’on a envie de se faire quand il pleut des cordes dehors et qu’on rêve juste d’un bol fumant et d’un plaid. Rien de compliqué : un fond de poireau et d’ail doucement revenu dans un peu de beurre, quelques dés de pomme de terre pour le velouté, une grosse poignée d’épinards frais qui tombent dans le bol en fin de cuisson et… le petit secret qui change tout : une belle rasade de parmesan râpé maison (deux secondes au Thermomix et c’est fait) qu’on rajoute juste avant de mixer. Ça donne une crème toute douce, d’un vert profond, avec ce petit goût de fromage qui fond en bouche et qui rend le tout carrément réconfortant. Une lichette de crème fraîche à la fin, un tour de moulin à poivre, et voilà. Le Thermomix fait tout le boulot sans que vous ayez à surveiller : il cuit, il mixe, il rend la texture parfaite, sans un seul grumeau. Dix minutes de préparation, vingt minutes de cuisson, et vous avez une soupe qui a l’air sortie d’un resto mais qui coûte trois fois rien. On le sert brûlant, avec encore un peu plus de parmesan par-dessus pour les gourmands, ou juste comme ça, nature. Accompagné d’une tartine beurrée ou de croûtons, c’est le dîner parfait quand on n’a pas envie de se prendre la tête. Et le lendemain il est encore meilleur après l'avoir réchauffé doucement. Prêt à mettre quelques épinards dans le bol et à laisser la magie opérer ? 😊