Véritable choucroute garnie

Name: Véritable choucroute garnie
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1kg Choucroute crue; 2càs Graisse de canard; 1 Oignon; 4pincée Sel; 2pincée Poivre; 100g Lardons fumés; 15 Baies de Genievre; 25cl Riesling; 15cl Bouillon de légumes; 700g Jarret de Porc fume; 600g Palette de Porc fumée; 1 Saucisse à cuire fumée; 250g Poitrine fumée coupée en 4; 4 Pommes de terre moyenne; 4 Knacks d’Alsace

CCookeo

Low Calorie

Cuisine: French

Nutrition per serving

298

Calories

7.7g

Protein

46.2g

Carbs

14.4g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

1 kg Choucroute
2 càs graisse de canard
1 oignon
4 pinch sel
2 pinch poivre
100 g Lardons fumés
15 pc Baies de Genievre
25 cl Riesling
15 cl Bouillon de légumes
700 g Jarret de Porc fume
600 g Palette de Porc fumée
1 Saucisse à cuire fumée
250 g Poitrine fumée coupée en 4
4 Pommes de terre moyenne
4 Knacks d’Alsace

Cookeo Instructions

Cuire Saucisse

Faire cuire la saucisse à cuire pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante sans la piquer.

15 min

Rincer Choucroute

Rincer la choucroute sous l’eau froide plusieurs fois et éliminer l’eau en la pressant fortement.

5 min

Faire revenir Lardons

Faire revenir les lardons et oignons pendant 4 minutes.

CookeoSauté·4 min

Ajouter Baies

Ajouter les baies de genièvre et poursuivre le dorage pendant 1 minute.

CookeoBrown·1 min

Ajouter Choucroute

Ajouter la choucroute et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

CookeoSauté·3 min

Cuire Sous Pression

Ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Mettre sous pression.

CookeoPressure Cook·20 min·Pressure: High·Quick release

Ajouter Viandes

Ouvrir le Cookéo, rajouter les 3 viandes et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes sous pression.

CookeoPressure Cook·20 min·Pressure: High·Quick release

Ajouter Pommes de Terre

Ouvrir le Cookéo, ajouter les pommes de terre épluchées et la saucisse à cuire coupée en 4 morceaux. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes sous pression.

CookeoPressure Cook·15 min·Pressure: High·Quick release

Ajouter Knacks

Ouvrir le Cookéo, ajouter les 4 knacks d’Alsace. Maintenir au chaud au minimum 12 minutes.

CookeoKeep Warm·12 min

Save this recipe to adjust servings, swap ingredients, or cook it step by step.

Please sign in to save this recipe.

Cook this hands-free with step-by-step guidance — get the free CookAdapt app