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Verdadera choucroute garnida

Verdadera choucroute garnida

CCookeo

Low Calorie

Cuisine: French

Nutrition per serving

298

Calories

7.7g

Protein

46.2g

Carbs

14.4g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

1 kg Choucroute
2 cucharadas grasa de pato
1 cebolla
4 pizca sal
2 pizca pimienta
100 g Tocino ahumado
15 ud Bayas de enebro
25 cl Riesling
15 cl Caldo de verduras
700 g Paletilla de cerdo ahumada
600 g Paleta de cerdo ahumada
1 Longaniza ahumada para cocinar
250 g Pechuga de cerdo ahumada cortada en 4
4 Patatas medianas
4 Knoecks de Alsacia

C

Cookeo Instructions

Cocinar la longaniza

Cocer la longaniza en agua hirviendo durante 15 minutos sin pincharla.

15 min

Aclarar la choucroute

Enjuagar la choucroute varias veces con agua fría y escurrirla apretándola fuerte.

5 min

Sofreír el tocino y la cebolla

Sofreír el tocino y la cebolla durante 4 minutos.

CookeoSauté·4 min

Añadir las bayas

Agregar las bayas de enebro y continuar dorando durante 1 minuto.

CookeoBrown·1 min

Incorporar la choucroute

Añadir la choucroute y cocinar durante 3 minutos más.

CookeoSauté·3 min

Cocinar a presión

Agregar el vino blanco, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Poner en modo presión.

CookeoPressure Cook·20 min·Pressure: High·Quick release

Añadir las carnes

Abrir el Cookeo, agregar las 3 carnes y continuar cocinando durante 20 minutos en modo presión.

CookeoPressure Cook·20 min·Pressure: High·Quick release

Agregar las patatas

Abrir el Cookeo, añadir las patatas peladas y la longaniza cortada en 4 trozos. Continuar cocinando durante 15 minutos en modo presión.

CookeoPressure Cook·15 min·Pressure: High·Quick release

Añadir los Knoecks

Abrir el Cookeo, agregar los 4 Knoecks de Alsacia. Mantener caliente al menos 12 minutos.

CookeoKeep Warm·12 min

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