Almôndegas de frango Yakitori – Tsukune no Thermomix

Nas vielas fumegantes de Tóquio, sob as placas luminosas dos izakayas, os yakitoris assam na brasa de carvão vegetal há séculos. Originalmente, no século XVII, era frango inteiro espetado — pele crocante, fígado macio, cartilagens crocantes. Nada se perdia. Cada parte tinha seu nome, seu modo de preparo, seus admiradores. Mas esses espetinhos permaneciam restritos às barracas de rua até que, no pós-guerra, foram impulsionados para todos os bairros populares.