كانتوتشي

في وعاء، اخفقوا بالخفاقة الكهربائية لوقت قصير 2 بيضة كاملة مع 170 غ من السكر الناعم. أضيفوا 280 غ من الدقيق 00 و0.5 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم وامزجوا حتى تحصلوا على عجينة محببة.

أضيفوا 40 غ من الزبدة الطرية و70 غ من اللوز المقشور من القشرة الصلبة وغير منزوع الجلد، وقشر 1 برتقالة غير معالجة مبشورًا و1 ملعقة كبيرة من العسل. اعجنوا العجينة بسرعة وشكلوا منها كتلة.

قسموا الكتلة إلى قسمين، وبأيدٍ مرشوشة بقليل من الدقيق شكلوا رغيفين طويلين. ضعوهما على صينية مبطنة بورق الخبز ودهنوهما بـ 1 صفار بيض.

اخبزوا في فرن مسخّن مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. أخرجوا من الفرن واتركوا لبضع دقائق، ثم قطعوا كل رغيف إلى شرائح مائلة بسماكة 1 سم تقريبًا.

أعيدوا الشرائح إلى الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق إضافية، حتى يصبح لونها ذهبيًا.

أخرجوا الكانتوتشي من الفرن واتركوه يبرد تمامًا قبل التقديم.