Crème anglaise au thermomix

La crème anglaise est née d'une méprise culinaire du 17ème siècle. Pendant que les Français perfectionnaient leurs crèmes pâtissières complexes avec de la fécule et des roux savants, les Anglais ont gardé la version simple : jaunes d'oeufs, sucre et lait et c'est tout ! Une sauce délicate, presque liquide, qu'on versait sur les puddings et les tartes. Les Français, un brin condescendants, l'ont appelée « crème anglaise » en haussant les épaules — comme si c'était un accomplissement mineur.