Crema Brûlée al Thermomix

Name: Crema Brûlée al Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 79 min
Total time: 89 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: Baccelli di vaniglia - 2; Latte intero scremato - 120 grammi; Uova - 5; Zucchero a velo - 70 grammi; Panna fresca liquida intera - 350 grammi; Zucchero di canna - 6 cucchiai da minestra

TThermomix

Prep10 min

Cook1h 19min

Cuisine: French

Un grande classico tra i dessert francesi, l'invenzione dell'antica crema brulé risale al Medioevo con l'importazione della crema in Catalogna da parte degli arabo-andalusi. Più tardi, nel 1691, la crema catalana conquista il palato del celebre François Massialot che la rivisita. Per la piccola storia, l'idea sarebbe nata dalla mente di questo pasticciere dopo la lamentela di Philippe d'Orléans che si lamentava che la sua crema fosse fredda. Un ferro caldo sulla superficie della crema con zucchero la caramellizza.

Nutrition per serving

465

Calories

8.5g

Protein

33.8g

Carbs

25.3g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

2 Baccelli di vaniglia
120 grammi Latte intero scremato
5 Uova
70 grammi Zucchero a velo
350 grammi Panna fresca liquida intera
6 cucchiai da minestra Zucchero di canna

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

2 Gousses de vanille
120 grammes Lait demi-écrémé

Aggiungi il coperchio con il tappo doseur.

Cuoci 5 min/100°C/velocità 1.

ThermomixCook·100°C·Speed 1·5 min

Metti da parte.

Add to the bowl6–7

5 Oeufs
70 grammes Sucre en poudre

Aggiungi la frusta.

Aggiungi il coperchio con il tappo doseur.

Mescola 2 min/velocità 3.

ThermomixMix·Speed 3·2 min

Aggiungi 350 grammi di panna fresca liquida molto fredda nel boccale del Thermomix.

Aggiungi il coperchio con il tappo doseur.

Mescola 2 min/velocità 3, aggiungendo gradualmente il latte e la vaniglia raffreddati attraverso l'orifizio del coperchio del Thermomix.

ThermomixMix·Speed 3·2 min

Rimuovi la frusta.

Trasferisci in stampini e lascia riposare per 10 minuti, poi cuoci in forno modalità ventilato per 60 minuti a 100°C.

Lascia raffreddare.

Distribuisci 6 cucchiai da minestra di zucchero di canna (regola in base ai gusti) sui stampini in uno strato sottile nel boccale del Thermomix.

Caramellizza la superficie della crema con un cannello da cucina. Non è consigliabile caramellare la crema sotto il grill o con salamandra, perché il tempo di colorazione del caramello comporterebbe una seconda cottura.

Servire immediatamente.

Save this recipe to adjust servings, swap ingredients, or cook it step by step.

Please sign in to save this recipe.

Cook this hands-free with step-by-step guidance — get the free CookAdapt app