Creme Brulée no Thermomix

Name: Creme Brulée no Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 79 min
Total time: 89 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: Gousses de vanille - 2; Lait demi-écrémé - 120 grammes; Oeufs - 5; Sucre en poudre - 70 grammes; Crème fraîche liquide entière - 350 grammes; Cassonade - 6 cuillères à soupe

TThermomix

Prep10 min

Cook1h 19min

Cuisine: French

Clássico entre as sobremesas francesas, a invenção da antiga creme brûlée remonta à Idade Média com a importação do creme na Catalunha pelos árabo-andaluzes. Mais tarde, em 1691, a creme catalã conquista o paladar do famoso François Massialot, que a revisitou. Para a curiosidade, a ideia teria surgido na mente deste confeiteiro após uma observação de Philippe d'Orléans, que reclamava que seu creme estava frio. Um ferro quente colocado sobre o topo do creme com açúcar caramelizou-o.

Nutrition per serving

465

Calories

8.5g

Protein

33.7g

Carbs

25.3g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

2 Baunilha em vagens
120 gramas Leite semi-desnatado
5 Ovos
70 gramas Açúcar refinado
350 gramas Creme de leite fresco líquido integral
6 colheres de sopa Açúcar mascavo

Thermomix Instructions

Coloque 2 vagens de baunilha cortadas ao meio, reservando as sementes no copo do Thermomix.

Adicione 120 gramas de leite semi-desnatado no copo do Thermomix.

Coloque a tampa com o copo medidor.

Cozinhe 5 min/100°C/ velocidade 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·5 min

Reserve.

Adicione 5 gemas de ovo no copo do Thermomix.

Adicione 70 gramas de açúcar refinado no copo do Thermomix.

Adicione o fouet (batedor).

Coloque a tampa com o copo medidor.

Misture 2 min/ velocidade 3.

2 min

Adicione 350 gramas de creme de leite fresco líquido bem frio no copo do Thermomix.

Coloque a tampa com o copo medidor.

Misture 2 min/ velocidade 3, adicionando aos poucos o leite e a baunilha resfriados pelo orifício da tampa do Thermomix.

2 min

Retire o fouet.

Transfira para ramequins, deixe descansar por 10 minutos e asse no forno com modo ventilado por 60 minutos a 100°C.

Deixe descansar.

Distribua 6 colheres de sopa de açúcar mascavo (ajuste ao gosto) sobre os ramequins em camada fina no copo do Thermomix.

Caramelize a superfície da creme com um maçarico de cozinha. Não é recomendado caramelizar a creme no grill ou salamandra, pois o tempo que o caramelo leva para dourar, ela sofreria uma segunda cocção.

Sirva imediatamente.

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