Creme Brulée no Thermomix

Name: Creme Brulée no Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 79 min
Total time: 89 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: Gousses de vanille - 2; Lait demi-écrémé - 120 grammes; Oeufs - 5; Sucre en poudre - 70 grammes; Crème fraîche liquide entière - 350 grammes; Cassonade - 6 cuillères à soupe

TThermomix

Prep10 min

Cook1h 19min

Cuisine: French

Clássico entre as sobremesas francesas, a invenção da antiga creme brûlée remonta à Idade Média com a importação do creme na Catalunha pelos árabo-andaluzes. Mais tarde, em 1691, a creme catalã conquista o paladar do famoso François Massialot, que a revisitou. Para a curiosidade, a ideia teria surgido na mente desse confeiteiro após uma observação de Philippe d'Orléans, que reclamava que seu creme estava frio. Um ferro quente colocado sobre o topo do creme com açúcar caramelizou-o.

Nutrition per serving

465

Calories

8.5g

Protein

33.8g

Carbs

25.3g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

2 Baunilha em vagens
120 gramas Leite semi-desnatado
5 Ovos
70 gramas Açúcar refinado
350 gramas Creme de leite fresco líquido integral
6 colheres de sopa Açúcar mascavo

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

2 Gousses de vanille
120 grammes Lait demi-écrémé

Coloque a tampa com o copo medidor.

Cozinhe 5 min/100°C/velocidade 1.

ThermomixCook·100°C·Speed 1·5 min

Reserve.

Add to the bowl6–7

5 Oeufs
70 grammes Sucre en poudre

Adicione o fouet (batedor).

Coloque a tampa com o copo medidor.

Misture 2 min/velocidade 3.

ThermomixMix·Speed 3·2 min

Adicione 350 gramas de creme de leite fresco líquido bem frio na tigela do Thermomix.

Coloque a tampa com o copo medidor.

Misture 2 min/velocidade 3, adicionando aos poucos o leite e a baunilha resfriados pelo orifício da tampa do Thermomix.

ThermomixMix·Speed 3·2 min

Retire o fouet.

Transfira para ramequins, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Depois, leve ao forno na função calor ventilado por 60 minutos a 100°C.

Deixe descansar.

Distribua 6 colheres de sopa de açúcar mascavo (ajuste ao seu gosto) sobre os ramequins formando uma camada fina no fundo do recipiente do Thermomix.

Caramelize a superfície da creme com um maçarico de cozinha. Não é recomendado caramelizar a creme no grill ou salamandra, pois o tempo que o açúcar leva para dourar, ela sofreria uma segunda cocção.

Sirva imediatamente.

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